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烘焙小白的起点 8寸戚风蛋糕

烤箱版8寸戚风蛋糕的做法_烘焙小白的起点
时间:2018-01-03 13:00:26 厨师:沫源 出处:做饭网 2872人做过这道菜
今天小编要来给大家详细讲一讲烤箱版8寸戚风蛋糕的做法。说一说让人吃一块就垂涎三尺的蛋糕是怎么制作出来的。这款蛋糕松软可口,香甜绵软,奶香浓郁,吃了一块还想吃第二块的小蛋糕,尝起来不会给人一种很甜腻的感觉。相信平时喜欢吃蛋糕的朋友,肯定也会爱上这款蛋糕,同时这款烘焙也是烘焙小白的起点。
食材清单
  • 低筋面粉 85克
  • 鸡蛋 5个
  • 牛奶 35克
  • 柠檬汁 少许
  • 35克
  • 白糖 80克
小技巧

1、在打发蛋清的时候,加入柠檬汁或者白醋,可以让蛋清更好地打发,让蛋清显得更加细腻顺滑。
2、将低筋面粉慢慢过筛入蛋黄中,这样可以使面粉充分搅拌融合在一起,也是蛋黄面糊中不容易产生粉状颗粒物质哦。
3、在打发蛋清的时候,分多次加入细砂糖,可以让蛋清和细砂糖更好地融合在一起。【做饭网】

8寸戚风蛋糕的做法步骤
  • 8寸戚风蛋糕步骤图1

    1首先将蛋黄放在碗中,加入白糖、色拉油和牛奶混合在一起,用打蛋器进行打发直到蛋液与其他配料充分融合在一起即可。

  • 8寸戚风蛋糕步骤图2

    2将低筋面粉过筛入蛋液中,用切刀充分切拌均匀,直到没有粉状颗粒物质存在为止。注意控制切拌的速度和力度。

  • 8寸戚风蛋糕步骤图3

    3将蛋清放在碗里,加入柠檬汁搅拌几下,分3-4次在蛋清中加入白糖,直到打发蛋清变成粘稠即可。

  • 8寸戚风蛋糕步骤图4

    4把一部分的蛋清加入到蛋黄中,用切刀切拌均匀,再将蛋黄加入到剩下的蛋清中,用切刀充分切拌几下。

  • 8寸戚风蛋糕步骤图5

    5将制作好的蛋糕糊倒入准备好的蛋糕模具中,轻轻震动蛋糕模具,使蛋糕糊中的气泡跑出来,这样可以让烘培出来的蛋糕更加细腻。

  • 8寸戚风蛋糕步骤图6

    6将蛋糕模具放入烤箱预热165度,上下火烘烤65分钟就可以啦。将烤好的蛋糕取出,倒扣脱模晾凉放在一边,切块装盘就可以食用烤箱版8寸戚风蛋糕啦。

变化365

戚风蛋糕的种类很多,就像今天小编教给大家的《烤箱版8寸戚风蛋糕》之外,还有就像《6寸戚风蛋糕》、《戚风纸杯蛋糕》、《可可戚风蛋糕》、《草莓奶油戚风蛋糕》等。