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稀豆粉 搭配油条美味的早餐

稀豆粉的正宗做法_搭配油条美味的早餐
时间:2018-01-04 08:38:01 厨师:琉璃 出处:做饭网 4342人做过这道菜
在北方要问早饭吃什么,很多的回答都是油条配豆浆,十分的美味,在云南搭配的就不一样了,通常是以油条和稀豆粉相搭配,是云南人民早餐的最爱,而且做法比豆浆还要简单,味道比豆浆还要好,接下来就让小编介绍一下稀豆粉的快捷做法,让你尝一尝正宗的云南早餐。
食材清单
  • 豌豆粒
  • 生抽 适量
  • 香菜 适量
  • 3克
  • 大蒜 少许
  • 油辣子 适量
  • 1000毫升
小技巧

1、在做稀豆粉的时候,豌豆浸泡的时间是关键,至少要泡制10个小时以上,让豌豆浸泡变软,充分的泡胀,这样做好出香味浓郁。
2、在煮豌豆浆的时候必须用小火,火太大很容易糊在锅底,有一定糊了就会影响口感了。
3、煮好的稀豆粉本身就是不清不稠的,所以在煮的时候要注意了,万一稠了需要加点水稀释一下。

稀豆粉的做法步骤
  • 稀豆粉步骤图1

    1把豌豆磨成两半,剥去外壳放入大碗里,再添加清水浸泡,泡制的时间越长越好,最好能过夜。

  • 稀豆粉步骤图2

    2把泡发好的豌豆倒入料理机里将其打成豆浆,倒入过筛勺里,过滤出豌豆沫,需要过滤2-3次。

  • 稀豆粉步骤图3

    3把过滤好豌豆浆再倒入锅里,开启小火进行煮制,一边煮一边用汤勺搅拌,等到豌豆浆煮沸后再添加盐。

  • 稀豆粉步骤图4

    4再次搅拌均匀,继续煮,直到汤勺提起悬一股流线就煮好了倒入碗里,把大蒜和香菜去皮,大蒜切成泥,香菜切碎。

  • 稀豆粉步骤图5

    5最后把香菜、蒜泥、生抽、油辣子倒入碗里,这样就做好了,看上去是不是非常的美味。

营养密语

豌豆有大量的维生素、蛋白质等营养成分,能够提高人们的免疫力,还能保护肠胃,清肠通便等,对于发育不良的人极有好处。【做饭网】