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鲜美海鱼料理 清蒸比目鱼
时间：2018-01-03 13:00:26
厨师：沫源
出处：做饭网
3204人做过这道菜
“住在沿海城市，平常饭桌上最不缺的就是海鲜鱼类啦。其中小编最喜欢吃比目鱼了，平时也总是自己琢磨比目鱼怎么做好吃。今天就让我来给小伙伴们详细讲讲清蒸比目鱼的做法。这道菜鱼肉细嫩，入口即化，下饭效果佳。当佐饭食用可以极大程度上增加人们的饭量哦。吃过一次的朋友，都要被这鲜美滋味所折服呀。”
食材清单
- 比目鱼 1000克
- 小葱 2根
- 生姜 1块
- 大蒜 1个
- 八角 适量
- 油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 香油 适量
小技巧
1、将用清水洗净处理好的比目鱼，用刀在正反两面都划上井字，这样可以让比目鱼更好地入味，使鱼肉吃起来香味更加醇厚浓郁。
2、将烧热的油，浇在蒸制好的比目鱼上，可以在一定程度上提升比目鱼闻起来的香味，也会使鱼肉更加紧致细嫩。【做饭网】
3、喜欢吃香菜的朋友，也可以在最后选择放上，增添清蒸比目鱼的香味。
清蒸比目鱼的做法步骤
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1首先将准备好的比目鱼用清水清洗干净处理好，用刀在比目鱼正反两面都划上井字，再抹上盐，用手抓匀，放在一边腌制半小时左右即可。
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2将生姜切成细丝、小葱切末、八角扳成小块，将比目鱼的表面和底部都放上准备好的配料，再倒入生抽、香油备用。
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3将比目鱼放在蒸架上，放入蒸锅中用大火蒸煮20分钟左右。注意要控制住火候，否则会影响比目鱼吃起来的口感。
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4将蒸锅中取出来的比目鱼上，铺上切好的大蒜末，在锅中加入油，等油热后浇在比目鱼身上，就可以食用清蒸比目鱼啦。
营养密语
1、清蒸比目鱼中含有丰富的蛋白质和钙元素，可以帮助青少年儿童在生长发育中补充所需要摄取的能量物质。
2、此外能增加青少年儿童钙元素的补充，可以达到青少年增高的目的，还有利于儿童骨骼的生长，也适合骨质酥松、骨折的人群食用。
