在炸制大蒜茸的时候,需要一边搅拌一边炸,避免大蒜茸直接糊在锅底,产生苦味。【做饭网】
1在电饭煲里放入蒸笼,把适量的面皮放在蒸笼里,盖上锅盖按下功能键进行蒸制,直到把面皮蒸熟就可以了。
2在蒸面皮的期间,把大蒜和生姜削去外皮,用清水清洗干净沥干水分,分别用刀剁成茸。
3首先把一半以上大蒜茸放入锅里,再加入植物油转到中火进行炸制,剩余的大蒜茸和姜茸放入碗里,添加开水进行泡制。
4把香菜、小葱和小米椒用清水洗净,用刀把香菜切碎,小葱的葱绿部分切成葱花,小米椒切成丁。
5看到锅里的大蒜茸呈现金黄色的时候铲出来,再调入生抽、白糖、蚝油、陈醋和小米椒丁进行翻炒,直到锅里的汤汁变得粘稠后倒入第三步骤里的碗里,搅拌均匀。
6把蒸好的面皮取出来放在案板上,放置一旁等待冷却,等到热气没有的时候用刀切成条,宽度为1厘米左右,米皮就做好了。
7最后把米皮放入容器里,添加葱花、碗里的所有食材、香菜、用筷子搅拌均匀,金蒜拌米皮就做好了,看上去很有食欲吧。
金蒜拌米皮是由刺激性的辣椒和大蒜混合而成,能够快速提升人们的食欲感,加速胃里的消化,保护肠胃的功能。