1、配菜不是固定的,有用彩色柿子椒的,也有用胡萝卜、木耳的。
2、蒜苗回锅肉的猪肉是带皮的煮好的猪肉。【做饭网】
1买来的一小块猪肉,一定要带皮的,先用水煮熟,晾凉后用刀将猪肉切成细细的薄片,放在一旁待用。
2将蒜苗去皮洗干净后切成小段,红柿子椒和黄柿子椒洗净后去掉里面的芯切成长条状,姜切片后再切成小细条。
3点燃燃气罩,将炒锅放到燃气罩上,开大火。等锅底热起来后,在锅里倒入一点油,最好用手背试下油温。
4等油稍热后,将切好的肉片倒入锅里,用铲子进行煸炒,一直炒到肉片稍稍变成透明时,放入郫县豆瓣酱。
5稍稍进行煸炒片刻,在锅里放入切好的蒜苗段、彩色柿子椒条、姜条进行煸炒,使它们煸炒入味。
6给锅里放入盐、生抽、少许白糖和鸡精,再进行煸炒两分钟左右,不停用铲子进行翻炒,使菜入味。
7然后关火,将蒜苗回锅肉从锅里盛出来,看着就让人垂涎欲滴,味道香辣扑鼻,还是赶快盛米饭去吧。
1、蒜苗回锅肉的营养丰富,猪肉含有丰富的蛋白质和脂肪,能给人以能量,蒜苗可以帮助人消食。
2、柿子椒能增进人的食欲和帮助肠道的蠕动,这道菜荤素搭配,几乎适合各个年龄段的人食用。