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西安经典早餐首选 肉丸胡辣汤
时间：2018-01-04 10:25:33
厨师：沫源
出处：做饭网
3298人做过这道菜
“大家都知道西安是比较有名的小吃之都，各种各样的小吃在西安的大街小巷比比皆是。今个儿小编来给大家说道说道怎么做正宗西安肉丸胡辣汤。这款汤可以说是西安最受欢迎的经典早餐首选了哦。汤汁粘稠香浓，牛肉丸筋道有嚼劲，食材入味爽口。冬日大早上的吃上这么一碗热气腾腾的胡辣汤，让上班族全身都暖起来哦，开启美好工作的一天哦。希望喜欢在早餐上喝汤的朋友，可以按照小编给的教程，学会制作品尝哦。”
食材清单
- 牛肉 200克
- 西葫芦 80克
- 土豆 60克
- 水发木耳 30克
- 包心菜 50克
- 花椒粉 2克
- 葱姜水 30克
- 胡椒粉 3克
- 玉米淀粉 150克
- 五香粉 2克
- 骨头汤 适量
- 香菜 1根
- 料酒 3克
- 盐 5克
小技巧
1、注意在熬煮正宗西安肉丸胡辣汤的时候，要多放些玉米淀粉，这样可以使正宗西安肉丸胡辣汤吃起来更加粘稠可口哦。
2、在制作牛肉丸的时候，要用力地搅打牛肉，要让牛肉丸吃起来更加筋道有嚼劲。【做饭网】
西安肉丸胡辣汤的做法步骤
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1首先将准备好的牛肉清洗干净，用刀将牛肉剁成泥状。再在牛肉馅中加入花椒粉、五香粉、葱姜水、料酒、盐，用筷子搅拌在一起。
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2将拌好的牛肉泥用手捏成一个个小丸子放在碗中，在锅中加入清水大火烧开后，倒入牛肉丸子煮一下，捞出放在盘子里备用。
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3接着在锅中再加入准备好的骨头汤，把刚才切好的土豆和胡萝卜块放入，稍微煮一下就可以啦。
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4在锅中放入刚才准备好的其他食材和稍煮一下的牛肉丸子，用勺子翻拌均匀，将玉米淀粉加水调制成水淀粉放在碗里备用。
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5将调制好的水淀粉放入锅中，不停用铲子搅拌几下，避免水淀粉结块哦，最后加入盐进行调味，就可以关火盛碗撒上香菜就可以享用西安肉丸胡辣汤啦。
变化365
西安的小吃有许多，包括今天小编教的《正宗西安肉丸胡辣汤》，还有就像《西安臊子面》、《西安裤带面》、《千层油酥饼》、《金线油塔》等。
