把面团擀成薄片的时候,擀的越薄越好,这样卷起来的层次就多了,吃起来更加香酥。【做饭网】
1在容器里加入面粉、细砂糖、奶粉,在另一个容器里添加酵母粉和温水用汤勺搅拌均匀,做成酵母溶液。
2接着把搅拌好的酵母溶液倒入第一个容器里,然后一手拿筷子一手再倒入温水,一边搅拌一边倒温水,直到变成絮状,然后用手揉成表面光滑的面团,放置一旁发酵。
3看到面团的体积是原来的两倍表示发酵好了,在案板上撒上干粉,取出面团再次揉制,排光面团内部的气体,然后平均分成6个小剂子。
4将每个小剂子擀成椭圆形的薄片,厚度为0.2毫米,在表面涂上芝麻酱,撒上红糖末,均匀一点。
5然后从薄片的一端卷到另一端,形成圆柱状,再次从圆柱的一端卷到另一端,做成饼状(做成有金字塔的样子)。
6接着再用擀面杖擀成面饼,厚度为0.5毫米即可,在锅里倒入油,开启中火烧热,然后转到小火放入面饼进行煎制,大约3分钟。
7看到底部呈现金黄色后翻面,继续煎制另一个面,大约也是3分钟左右呈现一样的颜色就表示做好了。
红糖麻酱烧饼是由大量的面粉做成的,富含膳食纤维,能够提供给人们蛋白质,还有让人产生饱食的感觉。