1、我没有腌制锅五花肉,只是在表面做了下处理,最好能用腌料腌制一下,可以使五花肉更入味。
2、五花肉炸制的时候需要用锅铲不停的搅拌,避免五花肉直接在锅底糊了。
1把五花肉用清水洗净沥干水分,用刀切成条放入大盆里,再添加面粉和淀粉用筷子进行搅拌,使五花肉表面都沾有面粉和淀粉即可。
2在锅里倒入大量的植物油,开到大火将其烧开,再转为小火放入处理好的五花肉条进行炸制,直到五花肉条表面呈现金黄色后捞出来。
3在锅里留点油,放入葱段、姜片、干辣椒转到中火进行煸炒,等到有香味飘出,再放入小酥肉、高汤、料酒、酱油、胡椒粉、盐转为小火盖上锅盖进行焖制,大约30分钟。
4把黄豆芽用清水洗净,等30分钟过后掀开锅盖倒入锅里,再次盖上锅盖进行焖制,大约10分钟。
5最后时间一到掀开锅盖,放入味精进行调味,用锅铲搅拌均匀后即可盛入碗里,看上去是不是挺合胃口的。
黄豆芽有大量的维生素、矿物质等营养成分,能够防止牙龈出血、保护眼睛、降低胆固醇、保护血管等,还能有效的提供维生素B2。【做饭网】