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黄豆芽炖小酥肉 廉价食材做出美味佳肴

黄豆芽炖小酥肉的家常做法_廉价食材做出美味佳肴
时间:2018-01-04 17:04:26 厨师:琉璃 出处:做饭网 5199人做过这道菜
今天小编要介绍的是一款陕西的家常小菜,那就是黄豆芽炖小酥肉,利用便宜的食材,做出美味佳肴,作为下饭菜是一个很好的选择,招待客人也可以,因为十分的受欢迎,接下来就来看一看黄豆芽炖小酥肉的家常做法,学会后再也不用准备其他的菜,有它就够了。
食材清单
  • 五花肉 200克
  • 黄豆芽 200克
  • 面粉 适量
  • 淀粉 适量
  • 小葱 1根
  • 生姜 1个
  • 胡椒粉 适量
  • 干辣椒 适量
  • 高汤 适量
  • 酱油 少许
小技巧

1、我没有腌制锅五花肉,只是在表面做了下处理,最好能用腌料腌制一下,可以使五花肉更入味。
2、五花肉炸制的时候需要用锅铲不停的搅拌,避免五花肉直接在锅底糊了。

黄豆芽炖小酥肉的做法步骤
  • 黄豆芽炖小酥肉步骤图1

    1把五花肉用清水洗净沥干水分,用刀切成条放入大盆里,再添加面粉和淀粉用筷子进行搅拌,使五花肉表面都沾有面粉和淀粉即可。

  • 黄豆芽炖小酥肉步骤图2

    2在锅里倒入大量的植物油,开到大火将其烧开,再转为小火放入处理好的五花肉条进行炸制,直到五花肉条表面呈现金黄色后捞出来。

  • 3在锅里留点油,放入葱段、姜片、干辣椒转到中火进行煸炒,等到有香味飘出,再放入小酥肉、高汤、料酒、酱油、胡椒粉、盐转为小火盖上锅盖进行焖制,大约30分钟。

  • 黄豆芽炖小酥肉步骤图4

    4把黄豆芽用清水洗净,等30分钟过后掀开锅盖倒入锅里,再次盖上锅盖进行焖制,大约10分钟。

  • 黄豆芽炖小酥肉步骤图5

    5最后时间一到掀开锅盖,放入味精进行调味,用锅铲搅拌均匀后即可盛入碗里,看上去是不是挺合胃口的。

营养密语

黄豆芽有大量的维生素、矿物质等营养成分,能够防止牙龈出血、保护眼睛、降低胆固醇、保护血管等,还能有效的提供维生素B2。【做饭网】