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香蒜鸭血豆腐 上班族最方便的菜肴

香蒜鸭血豆腐的做法_上班族的快手菜肴
时间:2018-01-05 09:58:10 厨师:悠悠沫 出处:做饭网 3450人做过这道菜
鸭血豆腐口味细腻嫩滑、色彩鲜艳,是受大众喜爱的家常菜肴之一。此外这道菜对身体虚弱需要调养的人大有好处。并且香蒜鸭血豆腐的做法简单快捷,对于现在忙碌的上班族来说,如此简单不费事的快手菜肴真是晚餐必选菜之一。
食材清单
  • 鸭血 150克
  • 北豆腐 150克
  • 青蒜 100克
  • 适量
  • 大蒜 适量
  • 豆瓣酱 适量
  • 生抽 适量
  • 生粉 适量
  • 适量
小技巧

1.动物血容易滋生细菌,所以要煮透后食用。【做饭网】
2.勾芡的生粉水可以厚一些,这样定型时间久一些,此菜还可以用猪油炒制,香味会更浓一些。
3.青蒜不仅可以增加此菜的颜色,还因豆腐、鸭血都为凉性,青蒜是热性,可以中和一下。
4.鸭血、豆腐焯水后再煮,既可以去味,又能使形状更稳定,煮制中不易碎。

香蒜鸭血豆腐的做法步骤
  • 香蒜鸭血豆腐步骤图1

    1取一块鸭血切成小方块,豆腐同样切成小方块,青蒜去黄叶洗净后斜刀切段。

  • 香蒜鸭血豆腐步骤图2

    2取干净的锅,倒入适量水,烧开后,放一个漏勺到锅里,把豆腐、鸭血轻轻的放进漏勺,大火煮2分钟。

  • 香蒜鸭血豆腐步骤图3

    3关火后捞出豆腐和鸭血,沥干水,放一边备用。

  • 香蒜鸭血豆腐步骤图4

    4取干净的炒锅,喷入少许油,放入切好的蒜末,煸炒至蒜香飘出。放入一勺豆瓣酱,翻炒均匀,倒入一小碗清水,加入生抽调味。

  • 香蒜鸭血豆腐步骤图5

    5汤汁煮沸后,轻轻放入鸭血、豆腐,大火煮两分钟,加少许淀粉水勾芡,轻轻拨动几下。倒入切好的青蒜,翻炒半分钟直至青蒜煮熟,关火后将香蒜鸭血豆腐盛入碗中。

变化365

豆腐营养丰富、口感细嫩且极易入味,煎炒炸煮无一不可,《香煎豆腐》、《西施豆腐》、《麻婆豆腐》、《鲫鱼豆腐汤》等等做法