1、因为是给宝宝吃的,因此再用料把握上应该清淡为主。
2、步骤2中水蛋比例:水是蛋的1.5至2倍,这是最佳配比。【做饭网】
3、如果你用的是比本文还深口的盘子,可以在底下先倒上一层鸡蛋液再铺上蛤蜊,保持美观。
1煮蛤蜊:10个蛤蜊洗净(提前放在盐水中可吐尽泥沙),倒入沸腾的开水中。等到蛤蜊煮熟(全部开口),用漏勺捞出蛤蜊,搁置备用。
2鸡蛋液:碗中打入3个鸡蛋,用打蛋器朝着一个方向快速搅打,变成淡黄色的鸡蛋液后加入少许食盐和一杯清水,搅拌几下即可搁置备用。
3蒸鸡蛋羹:在陶瓷方形碗底部,放上所有的蛤蜊,记住开口朝上哦。鸡蛋液过滤进方形碗中,放入蒸锅蒸熟。
4等到鸡蛋液表面凝固即可取出。最后撒上1茶匙红椒块、葱花,淋上1茶匙香油和酱油即可完成宝宝版蛤蜊蒸蛋了。
粤菜蛤蜊蒸蛋能够滋阴和明目,脂肪含量低,具有降低三高的效果。最重要的是可以给宝宝补锌,帮助宝宝健康成长。不过蛤蜊性寒,寒性体质的人群尽量减少食用。