在煎制的时候需要一直用小火,这样煎的时候不容易焦掉,并且煎的时候要不断的摆动煎饼。【做饭网】
1在大碗里添加面粉、绿豆面和小米面,然后一边加入清水一边用搅拌勺搅拌,直到搅拌成面糊后放到一旁静置20分钟。
2把香葱、香菜用清水洗净沥干水分,把香葱切成葱花,香菜切碎放入盘中,把生鸡蛋、酱豆腐、豆瓣酱和排叉分成分别放入碗里等着备用。
3开启中火把平底锅烧热,在锅底涂上一层薄薄的油,然后转到小火倒入少许面糊,用煎饼粑子快速的将其抹均匀进行煎制。
4看到面糊完全凝固起来后,在上面打入生鸡蛋,再次用煎饼粑子迅速将其涂抹均匀,撒上香菜碎、香葱花和熟芝麻。
5接着用锅铲轻轻在锅底部分将其铲起翻面,然后均匀的涂抹上酱豆腐和黄豆酱,整齐的摆放排叉,如左图所示。
6最后看到鸡蛋液也凝固起来了,用锅铲把排叉两端多出来的部分对折,这样杂粮煎饼就做好了,如果觉得太大,可以从中间对切。
鸡蛋富含优质蛋白质、软磷脂、固醇类等,能够很好的提升孩子们的智力,还能为人们提供充足的维生素,助于保护眼睛、美白皮肤等。