您当前的位置：做饭网 > 家常 > 干果制作 > 家庭龙眼干怎么做_养生达人必备小零食
家庭自制龙眼干 不发霉的秘籍
时间：2018-01-04 16:18:52
厨师：好柿成双
出处：做饭网
5406人做过这道菜
“龙眼干比鲜桂圆营养更丰富，不仅可以作为零食每天吃一些还可以入药，作用超多。最早制作龙眼干的时候没有经验以为就是买回来的新鲜桂圆晒就可以了，但没过几天就发霉长毛。后来问过妈妈才知道，桂圆要经过处理以后才能晒成干果长久保存，秘诀就是要经过水煮哦，如果你还不知道，就跟我一起来看怎么做家庭龙眼干。”
食材清单
- 桂圆 1000克
小技巧
1.家里如果有烤箱也可以利用烤箱制作龙眼干，但是煮水的步骤不能省略哦。烤箱时间和温度可以根据自家烤箱设置调节。
2.新鲜桂圆过水煮这一步很重要，可以有效防止龙眼发霉。同时也可以杀灭桂圆表皮的细菌起到杀毒的作用。
3.煮桂圆的时间要掌握好，太久会把桂圆壳煮破。【做饭网】
龙眼干的做法步骤
-
1桂圆买回来以后把枝干剪到2-3厘米左右，洗净备用。如果家里有支架也可以不剪桂圆枝用绳子捆子来方便挂起来晾晒。
-
2准备一口大锅，水烧至起小泡后放入桂圆，水开后调小火煮至2--3分钟，上下搅拌一会让桂圆受热均匀避免果壳炸裂。
-
3煮好的桂圆盛出沥干后，平铺晾晒。夏季一般2--3天，冬季4--5天即可。晒过的龙眼干壳一捏就破就是晒好啦！
营养密语
1、龙眼干具有丰富的营养成分，药食同源，由于龙眼干含有丰富的维生素和矿物质，具有滋补益气的功效。同时对于脑细胞的营养供给也十分有帮助，适合脑力工作者长期食用。
2、龙眼干煲粥、煮汤、还是入药都可以哦！晒好的龙眼干分装到袋子里密封保存，走亲访友拿一包都倍儿有面子哦！
