1、黑木耳不要用热水浸泡,必须是冷水,这样才不会流失黑木耳本身的营养成分。
2、不要直接倒入白胡椒粉和醋,需要事先将其搅拌均匀再倒入,不然倒得不均匀,吃起来很影响口感。
1把黑木耳和黄花菜用清水洗净,分别放入碗里,添加冷水泡发,另准备一个大碗倒入热水,再放入粉条将其泡软。
2在锅里倒入植物油,开到中火烧热,再加入香葱、姜片、蒜粒和干红辣椒进行煸炒,等到香味飘出。
3之后倒入热水进行煮制,一边煮一边用锅铲搅拌,直到热水再次沸腾,放入酥肉炖制片刻,大约2分钟后加入黄花菜。
4再过2分钟,把浸泡软的粉条放入锅里进行炖制,大约60秒后添加黑木耳,在碗里放入白胡椒粉、醋用筷子搅拌均匀做成酸辣汁。
5最后把酸辣汁均匀的倒入锅里,调入盐炖制片刻,大约1分钟就可以出锅了,盛入碗里,看上去就很有食欲。
搭配小酥肉的菜色有很多,每一道都是非常的好吃,我比较留念的有《菠萝芝麻小酥肉》、《葱爆小酥肉》、《黄豆芽炖小酥肉》等。【做饭网】