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洗面筋版胡辣汤 开胃佳品夏季专属

洗面筋版胡辣汤怎么做正宗_开胃佳品夏季专属
时间:2018-01-05 17:06:53 厨师:琉璃 出处:做饭网 4577人做过这道菜
一直在纠结夏季有什么汤品可以提升食欲的,左思右想,看到有一款特别的出名,那就是河南地区的洗面筋版胡辣汤,于是特地去了一趟河南讨教了它的做法,俗话说美味不怕辛苦,经过多次试验,终于做出了正宗的味道,接下来就把这最正宗的洗面筋版胡辣汤的做法献给大家。
食材清单
  • 熟牛肉 适量
  • 海带 20克
  • 干木耳 5克
  • 粉条 20克
  • 面粉 80克
  • 花生 适量
  • 酱油 15毫升
  • 陈醋 5毫升
  • 麻油 少许
  • 胡椒粉 3克
  • 香油 少许
  • 鸡精 适量
小技巧

1、我这里粉条使用的是红薯粉条,因为它比较的耐煮,比较好处理,如果你不喜欢可以放入其他粉条,但是煮的时间要短。
2、在锅里要倒入洗面筋的水之前必须搅拌几下,因为时间一长,水里的淀粉会往下沉,不容易全部倒入锅里。【做饭网】

洗面筋版胡辣汤的做法步骤
  • 洗面筋版胡辣汤步骤图1

    1在容器里放入面粉,接着一边倒水一边用手不停的揉制,直到揉成表面光滑面团,然后倒入清水,水量需要没过面团的高度浸泡,大约10分钟。

  • 洗面筋版胡辣汤步骤图2

    2等时间一到,再用手不停地抓取,看到面团变小了,水的颜色呈现淡灰色,这样面筋就洗出来了,把面筋捞出来放入碟中就可以了(浸泡的水不要倒掉)。

  • 洗面筋版胡辣汤步骤图3

    3把干木耳放入清水了泡发一下,捞出来沥干水分用刀切成丝,牛肉洗净切成丁,在锅里倒入清水、牛肉丁,转到中火将其煮开,再加入粉条、花生、海带丝和干木耳丝,等到锅里的水再次煮开。

  • 洗面筋版胡辣汤步骤图4

    4最后倒入洗面筋的水,按着一个方向进行搅拌,等锅里的汤汁沸腾后,再调入酱油、胡椒粉、鸡精用锅铲搅拌均匀,大约几分钟后,清除水面上的浮沫,出锅前淋入醋和香油就可以了。

变化365

胡辣汤的做法还有很多,唯一不变的就是都有提升食欲的效果,口感美味,小编来介绍几款,比如《西安肉丸胡辣汤》、《肉丁胡辣汤》、《简单版胡辣汤》等。