1、牛肉一般我们选择事先做好的熟牛肉,这样比较方便,清炒也会更入味。【做饭网】
2、在焯熟豇豆时注意将豇豆焯至5分熟即可,不可太熟。否则炒起来会比较容易烂不够清脆,影响口感。
1首先取熟牛肉并将它切成小丁,然后取豇豆将其清洗干净并切成小段。红辣椒清洗干净并切成辣椒圈,大蒜剥好并切片备用。
2取煮锅倒入清水,开大火待清水沸腾后将豇豆段放入锅中,待豇豆焯熟后沥干水分将其捞出备用即可。
3取炒锅倒入少量的油,油热后依次倒入蒜片与牛肉丁,并不断翻炒3分钟左右。
4再继续倒入辣椒圈翻炒1分钟左右,并继续倒入豇豆段不断翻炒3分钟左右,接着放入食盐与生抽,翻炒片刻。
5待牛肉豇豆炒熟后,将其盛入盘子当中即可。搭配米饭食用不仅美味可口,还特耐饱。
牛肉炒豇豆的营养价值颇高,牛肉中富含多种维生素与微量元素。它与豇豆清炒后,常吃可以补脾胃、益气血、消水肿等功效,还可以提高机体免疫能力。