虾油炒面 鲜香无比诱惑万分

1在容器里放入面粉，然后一边倒温水一边用手揉制，直到揉成表面光滑的面团，放置一旁发酵，等到面团体积是原来的两倍放入面条机里做出面条。

2蒜薹、小葱和鲜虾用清水洗净沥干水分，把蒜薹切成小段，长度为1厘米左右，小葱的葱白部分切成片，鲜虾剪下头部，剥去虾壳，扯掉虾线，生姜去皮切成姜末留着备用。

3在锅里倒入清水，转到大火将其煮开，再放入面条进行煮制，大约2分钟，煮好后捞出来过下凉水就可以了。

4开启中火把锅烧热，再放入虾头进行煸炒，一边炒一边用锅铲按压虾头，使虾头挤出更多的虾油，看到虾头变得酥脆后将其捞出来，留下虾油。

5然后放入姜末和葱片炒至出香味，再添加蒜薹、虾仁和面条翻炒均匀，再调入盐搅拌均匀，即可关火盛入盘里，可以吃了。