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虾油炒面 鲜香无比诱惑万分

虾油炒面的详细做法步骤_鲜香无比诱惑万分
时间:2018-01-05 17:06:53 厨师:琉璃 出处:做饭网 3876人做过这道菜
对于炒面的口感来说,对于使用的油还是有要求的,不一样的油做出的炒面也不一样,我最喜欢的还是虾油来做炒面,做出来的面鲜香无比,吃过一次就无法忘记的美味,其香味也能鲜到你,接下来就跟着小编一起看一下虾油炒面的详细做法步骤,一定能让你了解到其中的精髓。
食材清单
  • 基围虾 15只
  • 蒜薹 3根
  • 面粉 100克
  • 10克
  • 清水 35毫升
  • 1个
  • 小葱 1根
  • 适量
小技巧

虾头如果多炒几下,会变得更加的酥脆,更加的好吃,虽然如此,但是虾头有很多杂质,最好不好食用。

虾油炒面的做法步骤
  • 虾油炒面步骤图1

    1在容器里放入面粉,然后一边倒温水一边用手揉制,直到揉成表面光滑的面团,放置一旁发酵,等到面团体积是原来的两倍放入面条机里做出面条。

  • 虾油炒面步骤图2

    2蒜薹、小葱和鲜虾用清水洗净沥干水分,把蒜薹切成小段,长度为1厘米左右,小葱的葱白部分切成片,鲜虾剪下头部,剥去虾壳,扯掉虾线,生姜去皮切成姜末留着备用。

  • 虾油炒面步骤图3

    3在锅里倒入清水,转到大火将其煮开,再放入面条进行煮制,大约2分钟,煮好后捞出来过下凉水就可以了。

  • 虾油炒面步骤图4

    4开启中火把锅烧热,再放入虾头进行煸炒,一边炒一边用锅铲按压虾头,使虾头挤出更多的虾油,看到虾头变得酥脆后将其捞出来,留下虾油。

  • 虾油炒面步骤图5

    5然后放入姜末和葱片炒至出香味,再添加蒜薹、虾仁和面条翻炒均匀,再调入盐搅拌均匀,即可关火盛入盘里,可以吃了。

营养密语

虾肉拥有很多的蛋白质、维生素、脂肪、钙、磷等营养成分,能够提高人们的体质、降低胆固醇、增强骨质和免疫力等,还有通乳的效果。【做饭网】