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冬季用砂锅炖一份汤鲜味美的鸭汤

冬天鸭汤怎么炖好喝教程_清火不油腻老少皆宜
时间:2018-01-06 15:05:33 厨师:一只可达鸭 出处:做饭网 4311人做过这道菜
相信许多的北方的小伙伴,都被南方朋友发去的雪景投去了羡慕的眼神。自己却饱受北方严寒干冷的天气,内心已冰冻三尺了。今天小编就教大家一款鸭汤的做法,那么冬天鸭汤怎么炖好喝,用上水鸭来炖煮,更具有营养。下面就赶紧来学习下吧,用砂锅炖一份汤鲜味美的鸭汤,从头暖到脚。
食材清单
  • 水鸭 250克
  • 党参 22克
  • 干香菇 20克
  • 红枣 18克
  • 枸杞 8克
  • 生姜 1块
  • 白酒 适量
  • 食盐 少许
小技巧

1.在炖鸭肉的时候加入姜片和料酒能够去掉鸭肉的腥味。
2.后面一定要转为小火慢慢炖煮,这样最后炖出来的鸭汤味道才更加鲜美。
3.鸭肉事先用开水晁一下,这样能够保证整个汤的口感。【做饭网】
4.鸭子中的油份会比较多,煲好的鸭汤可以将其表面的鸭油撇去。

鸭汤的做法步骤
  • 鸭汤步骤图1

    1将市场上买回来的水鸭用清水清洗干净,切成块状放入开水中焯煮,焯熟之后撇去表面的浮沫,即可捞出冲洗一遍,等待备用。

  • 鸭汤步骤图2

    2砂锅中倒入适量的清水,将红枣洗净去掉核放入锅中,党参切成一小段一小段与香菇一同放进去,再放入一些枸杞。

  • 鸭汤步骤图3

    3接着我们把焯熟的鸭肉放入锅中,加入生姜块,一次性加足水,大火开始煲煮30分钟左右。

  • 鸭汤步骤图4

    4大火煮沸之后,倒入适量的白酒去腥味,再将其转为小火慢慢炖煮1个小时左右。

  • 鸭汤步骤图5

    5最后加入少许食盐调味搅拌均匀,撇去表面多余的鸭油即可食用了,一份热腾腾的鸭汤就完成啦。

营养密语

1.鸭汤有缓解眼部疲劳、预防肿瘤的功效,还可以增强儿童的免疫能力。
2.鸭肉中含有一些不饱和脂肪酸,能够被人体有效的吸收。十分适合体内有热、经常上火者食用。