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最适合冬日的美味 牛油底料火锅

四川牛油火锅底料的做法_秘制地道牛油火锅
时间:2018-01-06 13:43:27 厨师:美食情报局 出处:做饭网 4716人做过这道菜
一提起冬天人们最爱的美食,那么必定是麻辣火锅了。即使是在寒冷的冬日也能把人逼出一身汗,能够达到驱寒的功效。今天教大家如何在家就能做出健康卫生又不失美味的牛油底料火锅做法。不仅有营养而且做法容易配料简单,即使是厨房新人,也能快速上手哦。想知道如何秘制地道牛油火锅,且看本文。
食材清单
  • 干辣椒 5个
  • 花椒 少许
  • 牛油底料 适量
  • 白酒 少许
  • 猪骨汤 适量
  • 大葱 1根
  • 1块
  • 大蒜 1个
  • 食盐 适量
  • 白糖 适量
  • 冰糖 3块
小技巧

1、在泡辣椒和花椒的时候尽量选择用开水,因为开水的温度会加速把呛人的味道泡出来,更加节约时间。
2、按照个人喜好搭配蘸料,一般以芝麻酱加辣椒面为搭配。

牛油底料火锅的做法步骤
  • 牛油底料火锅步骤图1

    1将辣椒切成辣椒段,再取适量的花椒把两者放入一个干净的碗中,倒入适量的开水浸泡十分钟,直至开水微微变红。

  • 牛油底料火锅步骤图2

    2锅中倒入适量的食用油热锅,加入白砂糖、冰糖、泡好的辣椒花椒、牛油底料、食盐、和极少量的白酒,用锅铲来回翻炒均匀。

  • 牛油底料火锅步骤图3

    3直至锅中的牛油底料融化后即可倒入适量的开水、事先熬制好的猪骨汤、葱姜蒜,盖上锅盖大火煮十分钟。

  • 牛油底料火锅步骤图4

    4自制牛油底料费等了十分钟之后,就可以加入事先已经清洗干净的各类食材,建议先下肉类煮久一点,蔬菜类涮一涮即可。这样牛油底料火锅就完成了。

营养密语

1.牛油底料火锅中加入了猪骨汤,猪骨汤中含有丰富的营养,尤其是钙质。多喝猪骨汤,能够促进人体对钙质的吸收,增强体质。
2.火锅中的食料丰富荤素搭配,能够均衡各种营养素。【做饭网】