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坚果牛轧糖 _酥脆香甜惹人爱

坚果牛轧糖的简单做法_酥脆香甜惹人爱
时间:2018-01-06 17:02:28 厨师:琉璃 出处:做饭网 3305人做过这道菜
坚果牛轧糖是一款很普通的小吃,一般作为喜糖来说非常的适合,不仅美味,而且外观别致,尤其是小孩子特别的喜欢,坚果配上牛轧糖吃起来脆脆的,甜甜的,十分的美味,接下来就请看一看坚果牛轧糖的简单做法,聪明的你简单几下就做出来了,毫无压力哦。
食材清单
  • 淡奶油 600克
  • 坚果 290克
  • 玫瑰花 适量
  • 蔓越莓干 70克
  • 水饴 96克
  • 细砂糖 270克
小技巧

1、我这里使用的坚果是熟的,如果你买来的是生的必须放入烤箱里烤一下,烤熟了就可以了,不要烤的时间太长,吃起来不会脆。
2、在熬糖浆的时候需要带上手套制作,因为温度比较高,万一溅到手里十分的疼,会被烫伤,最好全程带着手套操作。
3、如果你喜欢牛轧糖硬一点,可以将糖浆熬到130摄氏度,这样就能满足你的要求了。

坚果牛轧糖的做法步骤
  • 1在锅里倒入淡奶油、细砂糖和水饴,开启小火进行煮制,一边煮一边搅拌,直到细砂糖完全融化。【做饭网】

  • 坚果牛轧糖步骤图2

    2等细砂糖融化后,糖浆就做好了,继续煮制到125摄氏度,再放入坚果、蔓越莓干、玫瑰花瓣一边搅拌一边煮。

  • 坚果牛轧糖步骤图3

    3在模具里垫一张油纸,平铺整齐,然后倒入煮好的坚果糖浆,用硅胶铲将其涂抹均匀,放置一旁等它冷却成型。

  • 坚果牛轧糖步骤图4

    4最后用硅胶铲按压看看,是不是已经凝固了,好了之后倒扣出来用刀切成块,坚果牛轧糖就做好了,看上去就很美味,抓紧时间做一下。

变化365

牛轧糖的品种还是有很多的,每一种口味都不一样,人们比较追捧的有《抹茶牛轧糖》、《奶油牛轧糖》、《手工牛轧糖》等,不管哪一种,特别的招孩子们喜爱。