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细腻绵密入口即化 奶油乳酪杯子蛋糕

奶油乳酪杯子蛋糕做法_细腻绵密入口即化
时间:2018-01-06 17:06:14 厨师:一只可达鸭 出处:做饭网 2864人做过这道菜
对于女生来说,如果能多出一个胃,那一定是用来装甜品的,甜品似乎有一种令人马上心情变好的魔力。今天小编就给大家介绍一款乳酪杯子蛋糕做法。当做饭后或者下午茶小甜点都是个不错的选择,下面就赶紧来学习下吧,细腻绵密入口即化。
食材清单
  • 奶油奶酪 250克
  • 鸡蛋 3个
  • 低筋面粉 50克
  • 黄油 60克
  • 牛奶 100克
  • 砂糖 75克
  • 柠檬汁 15克
小技巧

【做饭网】打发蛋白的时候全程要用低速打发,这样打出来的蛋白口感更加细腻。

乳酪杯子蛋糕的做法步骤
  • 乳酪杯子蛋糕步骤图1

    1首先我们将奶酪和牛奶混合,隔热水加热搅拌均匀,待奶酪融化之后加入两大块黄油,继续搅拌均匀。

  • 乳酪杯子蛋糕步骤图2

    2接着我们把鸡蛋蛋清和蛋黄分离开来,取蛋黄部分一个个加入已经拌匀的奶酪糊中,然后继续搅拌

  • 乳酪杯子蛋糕步骤图3

    3慢慢筛入准备好的低筋面粉,然后借用工具搅拌均匀,搅拌到没有干粉的面糊状态即可。

  • 乳酪杯子蛋糕步骤图4

    4取蛋白部分加入柠檬汁打发,边打发边加入白砂糖,白砂糖要分三次加入蛋白中。蛋白打至湿性发泡,查看蛋白形状,如果提起的时候出现小尖角,就说明打发成功了。

  • 乳酪杯子蛋糕步骤图5

    5将打发好的蛋白分两次加入奶酪面糊中,上下切拌均匀,第一次加入的时候不要让蛋白霜消泡然后再加入第二次,制作成乳酪蛋糕面糊。

  • 乳酪杯子蛋糕步骤图6

    6将搅拌均匀的乳酪蛋糕面糊倒入纸杯中,再轻轻震荡两下,去除面糊表面上的气泡,放入预热200度的烤箱。

  • 乳酪杯子蛋糕步骤图7

    7烘烤20分钟左右,直至蛋糕表面上色即可取出了,放凉一会后在上面刻上自己的喜欢的图案便可以食用啦,一份乳酪杯子蛋糕就算完成了。

营养密语

乳酪蛋糕的做法除了本篇介绍的以外,还有《帕玛森乳酪蛋糕》、《大理石乳酪蛋糕》、《抹茶乳酪蛋糕》、《酸奶乳酪蛋糕》等等,喜欢的小伙伴可以学着尝试下。