1、虾仁要想入味必须要腌制一些时间,所以在腌制时一定要将调料搅拌均匀。【做饭网】
2、在清炒虾仁时,虾仁变色后马上将其舀出,不能炒时间太长。否则肉质易变老,影响口感。
1首先取青椒与胡萝卜清洗干净并将青椒切丁,胡萝卜也切成丁备用。大蒜剥开,取三瓣备用,清洗干净虾肉并沥干水分。
2将虾肉放入碗中,依次加入米酒与盐,并搅拌均匀再静置将其腌制10分钟即可。
3取盘子放入适量淀粉,然后将腌制好的虾仁放入淀粉当中,裹上一层淀粉。将裹好淀粉的虾放入碗中。
4取平底锅倒入食用油,待油热放入蒜瓣并清炒几下。待有蒜香时倒入虾仁,炒至虾仁变红,舀出盛入碗中备用。
5再在锅内依次倒入青椒丁、胡萝卜丁与玉米粒,翻炒均匀(2分钟左右)。接着倒入虾仁与少许盐,继续翻炒片刻至香。
6将虾仁盛入盘子当中,并根据自己爱好,可以做一些装盘的装饰也可以。最后在菜肴上撒入一些松子,一份鲜香美味的三色炒虾仁就出炉了。
虾含有虾青素,可以帮助人体抗氧化,对人体肌肤也有很大的好处。虾与蔬菜一同食用,也能够增强免疫力,防止心脏疾病的发生。