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绵茵陈煲鲫鱼汤 清热祛湿滋阴补肾

广东绵茵陈煲鲫鱼汤的做法视频_清热祛湿滋阴补肾
时间:2018-01-08 12:05:07 厨师:会飞的小毛炉 出处:做饭网 3695人做过这道菜
冬季最滋补的便是来一碗鲫鱼汤,浓、鲜、香。一碗就能让你整个身体充满能量,寒冬似乎也不再那么冷了。这道广东绵茵陈煲鲫鱼汤清热祛湿滋阴补肾,关键是加了茵陈之后,一点也没有腥味。茵陈充分吸收了鱼汤的腥味。这么鲜美又营养的热汤,还不快来学学它的做法。
食材清单
  • 鲫鱼 2个
  • 蜜枣 2个
  • 茵陈 适量
  • 少许
  • 适量
小技巧

1、鲫鱼要提前处理干净,挖去内脏和鱼鳃。在鱼身上划两刀,方便熟透。
2、炖完绵茵陈煲鲫鱼汤之后,汤汁看起来杂乱无章,可以用隔渣袋装着茵陈煲,比较干净。
3、这道汤一点也不会苦,反而还有种甘甜的味道。【做饭网】

绵茵陈煲鲫鱼汤的做法步骤
  • 绵茵陈煲鲫鱼汤步骤图1

    1平底锅中淋入少量花生油,加热一下。放入提前洗净并擦干的两条鲫鱼,下锅煎制。将鲫鱼煎制双面金黄即可。

  • 绵茵陈煲鲫鱼汤步骤图2

    2捞出鲫鱼放入深口汤锅中。风干的茵陈放入清水中,用筷子划散,洗净捏团,沥干水分放入锅中。

  • 绵茵陈煲鲫鱼汤步骤图3

    3加入3片姜片,两个蜜枣,倒入足量的开水。盖上锅盖,大火煮沸。转为中小火再煮30分钟。

  • 绵茵陈煲鲫鱼汤步骤图4

    4最后揭开锅盖,可见鲫鱼已经非常软烂,鱼的精华完全渗入了汤汁之中。再撒入少许盐,直接盛出鲜美的鱼汤即可品尝。

营养密语

绵茵陈煲鲫鱼汤清热祛湿,滋阴补肾。这也是广东人夏季最爱喝的汤品之一,如果加了夏枯草和黑芝麻,效果更好。如果炖给宝宝和,可以加一点配菜,比如玉米或者胡萝卜。此外《萝卜丝鲫鱼汤》也不错哦。