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8寸轻乳酪蛋糕 松松软软味道好
时间：2018-01-08 13:01:33
厨师：微芬
出处：做饭网
2803人做过这道菜
“8寸轻乳酪蛋糕吃上去口感松松软软的，散发出一种甜甜的香气，一闻到味道就有想多吃几口的冲动。这么好吃的蛋糕选需的材料也是相当简单，只需普通的几样东西就可以做出来。这款蛋糕很适合新手们来尝试，喜欢吃蛋糕的小伙伴们可以跟着我步骤来学习一下，这样就可以在家轻轻松松吃上自己做的。接下来就来一起学习一下8寸轻乳酪蛋糕的做法吧！松松软软味道好。”
食材清单
- 奶油奶酪 150克
- 牛奶 150克
- 黄油 50克
- 鸡蛋 4个
- 低筋面粉 30克
- 玉米淀粉 20克
- 白糖 70克
小技巧
1、在混合蛋白和蛋黄糊时画一字搅拌这样可以避免面粉出现疙瘩状，影响做出来的蛋糕口感。
2、要想做出口感细腻的蛋糕最后一步震出气泡很重要。【做饭网】
8寸轻乳酪蛋糕的做法步骤
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1在干净的盆中倒入牛奶，奶油奶酪切成小块用手动打蛋器边搅拌边隔水融化，直到奶油奶酪完全融化和牛奶充分混合，即可停止搅拌。
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2接着加入黄油，用余温将其融化搅拌均匀，随后分离蛋白和蛋黄，把蛋黄放入混合物中充分搅拌直到完全融合在一起。
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3用筛子将低筋面粉和玉米淀粉过筛后放入盆中，手动打蛋器不断的画一字直到搅拌至无面粉颗粒，制作成面糊。
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4蛋白装入无水无油的盆中，分多次加入白糖用电动打蛋器打发至蛋白表面清晰的呈现纹路为止。
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5在制作好的面糊中加入打发的蛋白，先取二分之一的蛋白与面糊混合，采用切拌的方式混合好后，将剩下的蛋白倒入再次用同样的方法混合，制作成蛋糕糊。
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6将蛋糕糊倒入烤具中，轻轻的震出气泡。烤箱开上下火150度烤60分钟，再将温度调高至160度烤15分钟使其表面上色。
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7将烤好的蛋糕取出，一款松松软软奶香十足的8寸轻乳酪蛋糕制作完成，是不是很简单呢？
变化365
乳酪蛋糕多增几道工序就可以做出不同的口味，就让我来给大家介绍一下，《果干燕麦乳酪蛋糕》、《普盆子乳酪蛋糕》、《草莓乳酪蛋糕》口味可以随自己的喜好来搭配，有没有很心动？
