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北海道蛋糕 挑逗甜粉味蕾

家庭北海道蛋糕的做法_挑逗甜粉味蕾
时间:2018-01-09 09:53:10 厨师:微芬 出处:做饭网 2565人做过这道菜
北海道蛋糕是一款非常火爆的甜点,松松软软的口感一口咬下去搭配上卡仕达酱的香甜味道超级棒。这绝对是一款能够抓住味蕾的好东西,在柔软的蛋糕中加入香甜的卡仕达酱这样的搭配堪称经典。自己动手制作出来的蛋糕吃在嘴里暖在心里,蛋糕中的酱料可以随自己的口味搭配。而且北海道蛋糕的做法也是相当简单,绝对挑逗甜粉味蕾。
食材清单
  • 低筋面粉 18克
  • 鸡蛋 2个
  • 牛奶 15克
  • 15克
  • 白糖 25克
  • 柠檬汁 少许
小技巧

淡奶油和冷却后的卡仕达酱混合才能使口感更佳好,不然热的卡仕达酱会影响淡奶油的口感。

北海道蛋糕的做法步骤
  • 北海道蛋糕步骤图1

    1鸡蛋分离蛋白和蛋黄放入两个无水无油的盆中,在装有蛋黄的盆中加入5克白糖用打蛋器搅拌均匀,再加入油和牛奶拌匀。

  • 北海道蛋糕步骤图2

    2面粉过筛放入蛋黄盆中,用手动打蛋器不停的画Z字,这样的手法使面粉搅拌至无颗粒。

  • 北海道蛋糕步骤图3

    3在装有蛋白的盆中加入20克细砂糖打发至打蛋器拎起蛋清有小弯钩的小尖角。此时说明蛋白已经打发完成。

  • 北海道蛋糕步骤图4

    4取三分之一的打发的蛋清加入到蛋黄糊中拌均匀,然后倒入到蛋清中搅拌均匀。

  • 北海道蛋糕步骤图5

    5把搅拌好的面糊放入裱花袋中,用裱花嘴挤出面糊装入纸杯大约装七分满,将烤箱预热180度,烤十五分钟。

  • 北海道蛋糕步骤图6

    6制作卡仕达酱:蛋黄加糖拌匀,筛入面粉并搅拌均匀使其充分混合。【做饭网】

  • 北海道蛋糕步骤图7

    7牛奶加香草精加热至微沸关火,拎起锅子缓慢倒入蛋黄中搅拌均匀,注意要边倒边用打蛋器搅拌,制作成牛奶糊。

  • 北海道蛋糕步骤图8

    8将牛奶糊倒入锅中小火加热并用打蛋器不停搅拌防止结块,直到搅拌至牛奶糊变得浓稠后关火放入容器中。

  • 北海道蛋糕步骤图9

    9将倒入容器中的浓稠牛奶糊摊平表面盖保鲜膜,放一旁冷却。

  • 北海道蛋糕步骤图10

    10淡奶油加入白糖打发,倒入冷却的卡仕达酱用打蛋器搅打使其充分混合均匀。

  • 北海道蛋糕步骤图11

    11将淡奶油和卡仕达酱的混合物装入裱花袋挤入蛋糕中,一款非常流行非常好吃的北海道蛋糕制作完成。

变化365

北海道蛋糕非常流行,接下来就跟着我来看看其它的做法,《北海道巧克力流心蛋糕》、《北海道双层芝士蛋糕》、《香草北海道风》等,款款让你心动,赶紧动手试试吧!