您当前的位置:做饭网 > 菜系 > 苏菜 > 豆沙糯米卷的详细做法_一招教你解决糯米的粘性

豆沙糯米卷 一招教你解决糯米的粘性

豆沙糯米卷的详细做法_一招教你解决糯米的粘性
时间:2018-02-21 23:12:14 厨师:琉璃 出处:做饭网 3908人做过这道菜
豆沙馅是80、90后儿童时的美味,一到逢年过节,大量豆沙馅的食品冒了出来,确实是当时的美食,今天小编再来介绍一款,那就是豆沙糯米卷,糯米的香糯美味和豆沙的香甜入味相互融合,吃起来更加的好吃,韧性十足,接下来就请继续往下看豆沙糯米卷的详细做法。
食材清单
  • 糯米 400克
  • 红豆沙 适量
  • 椰蓉 少许
  • 少许
小技巧

1、糯米蒸制的时候,清水不要放的太多,和糯米齐平就可以了,水太多使糯米蒸的过软也会影响口感。
2、由于糯米饭本身就比较的粘,所以和糯米饭接触的硅胶袋和硅胶垫都要涂上熟食用油,最后撒的椰蓉也有防止粘在手上的效果。

豆沙糯米卷的做法步骤
  • 豆沙糯米卷步骤图1

    1把糯米放入盆中,添加清水进行清洗,多换几次清水,直到洗出的清水没有杂质,然后倒入清水浸泡片刻,等到糯米可以用手捻碎后,倒掉盆中少许的水,水量与糯米齐平即可,放入蒸笼里蒸熟即可。

  • 豆沙糯米卷步骤图2

    2在硅胶袋里涂抹一层薄薄的熟食用油,放入刚蒸好的糯米饭,收紧进行揉制,揉到几乎看不到糯米的完整米粒这样就可以了。【做饭网】

  • 豆沙糯米卷步骤图3

    3在硅胶垫上涂抹熟食用油,然后把处理好的糯米饭放入硅胶垫上,用手进行按压,压成长方形,厚度大约为1厘米不到。

  • 豆沙糯米卷步骤图4

    4接着用刮刀将豆沙馅涂抹在糯米饭的上表面,涂抹的均匀一点,然后从一头卷到另一头(豆沙的量可以根据自己的喜好来放)。

  • 豆沙糯米卷步骤图5

    5接着将卷好的豆沙糯米卷表面撒上一层薄薄的椰蓉,然后收口处朝下摆放,之后用刀切成小块,可以品尝了。

变化365

糯米卷搭配各种食材都十分的好吃,小编来介绍几款我比较喜欢的,有《葱香糯米卷》、《豆皮糯米卷》、《香菇花生糯米卷》等。