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豆沙糯米卷 一招教你解决糯米的粘性
时间：2018-02-21 23:12:14
厨师：琉璃
出处：做饭网
3913人做过这道菜
“豆沙馅是80、90后儿童时的美味，一到逢年过节，大量豆沙馅的食品冒了出来，确实是当时的美食，今天小编再来介绍一款，那就是豆沙糯米卷，糯米的香糯美味和豆沙的香甜入味相互融合，吃起来更加的好吃，韧性十足，接下来就请继续往下看豆沙糯米卷的详细做法。”
食材清单
- 糯米 400克
- 红豆沙 适量
- 椰蓉 少许
- 水 少许
小技巧
1、糯米蒸制的时候，清水不要放的太多，和糯米齐平就可以了，水太多使糯米蒸的过软也会影响口感。
2、由于糯米饭本身就比较的粘，所以和糯米饭接触的硅胶袋和硅胶垫都要涂上熟食用油，最后撒的椰蓉也有防止粘在手上的效果。
豆沙糯米卷的做法步骤
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1把糯米放入盆中，添加清水进行清洗，多换几次清水，直到洗出的清水没有杂质，然后倒入清水浸泡片刻，等到糯米可以用手捻碎后，倒掉盆中少许的水，水量与糯米齐平即可，放入蒸笼里蒸熟即可。
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2在硅胶袋里涂抹一层薄薄的熟食用油，放入刚蒸好的糯米饭，收紧进行揉制，揉到几乎看不到糯米的完整米粒这样就可以了。【做饭网】
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3在硅胶垫上涂抹熟食用油，然后把处理好的糯米饭放入硅胶垫上，用手进行按压，压成长方形，厚度大约为1厘米不到。
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4接着用刮刀将豆沙馅涂抹在糯米饭的上表面，涂抹的均匀一点，然后从一头卷到另一头（豆沙的量可以根据自己的喜好来放）。
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5接着将卷好的豆沙糯米卷表面撒上一层薄薄的椰蓉，然后收口处朝下摆放，之后用刀切成小块，可以品尝了。
变化365
糯米卷搭配各种食材都十分的好吃，小编来介绍几款我比较喜欢的，有《葱香糯米卷》、《豆皮糯米卷》、《香菇花生糯米卷》等。
