1、虾皮一定要用清水浸泡一会,否则虾皮的腥味会非常浓重,从而影响豆腐皮糯米卷吃起来的口感。
2、在切豆腐皮糯米卷的时候,每切一块时,都要将刀放在热水中沾一下,这样才会更加好切。
3、大家也可以将切好的豆腐皮糯米卷放在油锅上煎一下,再食用,会更加美味哦。
4、步骤5要注意用手用力卷紧哦,这样可以让豆腐皮糯米卷不容易散开。
1首先将准备好的干香菇用清水清洗一下放在碗中,用清水浸泡一下。将浸泡好的香菇捞出沥干水分,用刀切成小丁即可。把腊肠切成薄片,放在一边待用。
2将准备好的虾皮放在碗里,用清水浸泡一下,放在一边备用。把香菜洗净用刀切成细末放在碗里。
3将准备好的胡萝卜洗净削去皮,用削丝器将胡萝卜削成细丝待用。把糯米用清水浸泡35分钟左右,放上蒸架将糯米蒸熟就可以啦,取出放在碗中备用。
4将锅烧热后,放入油、切好的腊肠片、香菇丁、虾皮、胡萝卜丝、香菜末,用铲子进行翻炒几下。等到锅中食材炒熟后,放入盐、鸡精和生抽,煸炒几下调下味。最后将蒸煮好的糯米饭加入其中,用铲子翻炒搅拌均匀即可。
5在案板上铺上一张豆腐皮,将炒制好的糯米饭取出,用勺子均匀铺在豆腐皮上,再把豆腐皮将糯米饭卷起来。
6最后将卷好的豆腐皮糯米卷用刀切成块,就可以品尝好吃简单的豆腐皮糯米卷啦。【做饭网】
小编还喜欢和糯米有关的料理就像是《糯米蒸排骨》、《糯米煎饼》、《糯米烧鹅》、《糯米豆沙卷》等。