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色泽金黄口感酥脆 台州凤尾虾

台州凤尾虾的做法图解_色泽金黄口感酥脆
时间:2018-01-08 14:16:38 厨师:一只可达鸭 出处:做饭网 3166人做过这道菜
台州凤尾虾是浙江的一道海鲜名菜,虾的做法多种多样。平时我们将虾红烧热炒着吃,虽然味道鲜美,但是偶尔也要尝试下新鲜的味道。炸好的台州凤尾虾,色泽金黄口感酥脆,保留了虾中的原汁原味。吃的时候更加鲜香,下面就赶紧来学习下台州凤尾虾的做法吧。
食材清单
  • 竹节虾 300克
  • 淀粉 20克
  • 炸粉 50克
  • 鸡蛋 1个
  • 食盐 适量
小技巧

1.虾不要与维生素C含量较高的食材同用,否则会生成一些致死的砷元素。
2.炸虾的时候要把控好火候,油温不能太高,放进去复炸的时间不要太长。
3.去虾线的时候可以借助牙签将其从虾的背部挑出来。【做饭网】

台州凤尾虾的做法步骤
  • 台州凤尾虾步骤图1

    1首先我们将买回来的虾去壳去掉头部,挑去虾线,留下尾部一小节。用食盐腌制一会后放入淀粉中,使其表面粘匀。

  • 台州凤尾虾步骤图2

    2打入一个鸡蛋在碗中,用筷子将其打散成蛋液,然后我们把粘好淀粉的虾肉放入蛋液中。

  • 台州凤尾虾步骤图3

    3准备一袋炸粉,把粘好蛋液的虾再放入炸粉中,待其表面能够均匀得裹上炸粉,放在盆中等待备用。

  • 台州凤尾虾步骤图4

    4锅中倒入大量的食用油,油温烧热五成热之后,用手提起虾尾的部分,将虾肉放入油锅中炸。中小火炸至表面金黄即可捞出。

  • 台州凤尾虾步骤图5

    5最后再将虾肉放进去复炸一遍,5分钟之后即可出锅了。一份口感酥脆的台州凤尾虾就完成啦。

营养密语

1.虾肉营养丰富,食用之后具有健胃祛补肾的功效。
2.虾肉中含有大量的硒元素,它对致癌的铅元素有抵抗作用,可以预防癌细胞的形成。