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芋头五花肉焖饭 绵软美味苏州特色佳肴

芋头五花肉焖饭的正宗做法_绵软美味苏州特色佳肴
时间:2018-02-19 22:18:22 厨师:琉璃 出处:做饭网 3072人做过这道菜
在苏州也有一种主食跟福建的咸饭有的一拼,那就是五花肉焖饭,在里面可以添加任何的食材,都能成为美味的配菜,小编就来介绍一下芋头五花肉焖饭的正宗做法,这是小编最喜欢的苏州主食,利用绵软的芋头和美味的五花肉组合在一起,有充足的家乡的味道。
食材清单
  • 芋头 200克
  • 五花肉 150克
  • 胡萝卜 80克
  • 大米 240克
  • 生姜 1个
  • 小葱 1根
  • 生抽 5克
  • 花椒粉 3克
  • 2克
小技巧

1、芋头我选用的是荔浦芋头,它的个人比较的大,而且吃起来更加美味,小编比较推荐。
2、在煎制五花肉的时候就能煎出很多猪油来,所以不需要放油,猪油本身就比较的鲜,做出来味道香。
3、米饭最好能用清水浸泡一下,这样煮出来的米饭会比较的香糯,清水也不能放的太多,会影响口感。【做饭网】

芋头五花肉焖饭的做法步骤
  • 芋头五花肉焖饭步骤图1

    1首先把五花肉在水龙头下冲洗干净,用刀切成片,芋头和胡萝卜削去外皮洗净切成块,生姜去皮和小葱一同切成末留着备用。

  • 芋头五花肉焖饭步骤图2

    2开启中火将锅烧热,再放入五花肉进行干煎,一边煎一边翻面,直到五花肉表面呈现金黄色盛出,留点油再加入花椒粉翻炒几下,等到有香味飘出。

  • 芋头五花肉焖饭步骤图3

    3之后再添加葱末和蒜末进行翻炒,炒至有香味后,依次放入五花肉、芋头、胡萝卜炒制,大约1分钟后倒入盐进行调味。

  • 芋头五花肉焖饭步骤图4

    4将大米倒入漏水盆里进行冲洗,洗净后加入电饭煲里,倒入清水和锅里的所有食材,盖上盖子,按下“柴火”的功能键进行煮制,直到程序结束就做好了。

变化365

五花肉焖饭不只有这一种做法,还有《豆角五花肉焖饭》、《茄子五花肉焖饭》、《栗子五花肉焖饭》等,只有想不到,没有做不到。