1.划开鸡胸肉时可适当用肉锤敲打,这样可以使鸡胸肉更加的嫩一点。
2.如果家里没有奶酪碎,可以食用芝士片也可以使用。【做饭网】
3.炸鸡排的时候等油冒泡了再放入进去,转成小火慢慢炸,中途的时候用剪刀剪开一刀,可以炸的更快。
4.鸡排炸的时间不宜过多,不然里面的浆就不会留出来。
1先将刀在鸡胸肉中间切一刀(但是不要切断)。把将鸡胸肉放到碗里,放入盐、料酒、生抽、胡椒粉、孜然粉。用手把鸡胸肉充分的沾上调味料,在轻轻的按摩鸡胸肉。
2碗里打上2颗鸡蛋,用打蛋器迅速打散开来,备用。【做饭网】
3腌制好的鸡胸肉拿出来,把火腿、奶酪碎都放在鸡胸肉上,然后把食材卷起来。
4面粉、蛋液、面包糠一一排开,先把鸡胸肉放到面粉上裹均匀了,再把鸡胸肉沾上蛋液,最后沾上面包糠。
5锅中放入橄榄油,油冒出小泡的时候,就可以把鸡胸肉放进去炸了。一面炸成金黄色在翻个面炸成金黄色,等两面炸成金黄色的话可以捞出来,把油沥干。
6炸好的鸡排用刀对半切,浓浓的浆就留出来了,香酥的台湾爆浆鸡排做好了。
鸡肉当中的脂肪非常丰富,但是因为鸡肉含有的激素太多,所以对于孕妇、老人不要碰。尤其还炸过的话有扁桃体炎的和肥胖者不要多吃。