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用心和时间炖煮的美味 腊八粥

超丰富腊八粥的做法和配料_用心和时间炖煮的美味
时间:2018-01-08 15:25:38 厨师:悠悠沫 出处:做饭网 4076人做过这道菜
农历十二月初八是喝腊八粥的日子,各种干果杂粮熬煮成一碗腊八粥。以此庆祝一年的劳动成果,祈求明年五谷丰登。带着美好祈愿的腊八粥营养丰富,加上冰糖甜蜜可口,喝下去胃和身体都暖和起来。今天介绍给大家的是超丰富腊八粥的做法和配料。加了很多很多喜欢吃的杂粮和干果。只要慢慢炖煮,愿意用心和时间就可以做出来的美味哦。
食材清单
  • 花生 30克
  • 玉米渣 30克
  • 芡实 30克
  • 薏米 30克
  • 红芸豆 30克
  • 红花菜豆 30克
  • 黑豆 30克
  • 莲子 30克
  • 红豆 30克
  • 黑米 50克
  • 黄小米 30克
  • 白豇豆 30克
  • 绿豆 25克
  • 糯米 50克
  • 赤小豆 30克
  • 百合 15克
  • 小米 20克
  • 核桃仁 30克
  • 红枣 30克
  • 桂圆干 20克
  • 葡萄干 25克
  • 冰糖 1块
小技巧

1.难熟的豆子可以浸泡2小时,也可以前一夜晚上泡着第二天煮。
2.炖煮黑豆等豆类时,尽量多加水。炖煮的时候记得用勺子搅拌下底部,防止粘锅。
3.除糯米为主料外,其他杂粮干果只要能凑齐8种,就是腊八粥了。【做饭网】

腊八粥的做法步骤
  • 腊八粥步骤图1

    1将莲子,红花菜豆,黑豆和红芸豆放在碗中,倒入大杯清水后搓洗下浸泡两小时备用。

  • 腊八粥步骤图2

    2莲子等泡好后和花生,薏米和芡实一起倒入砂锅内,加入半锅清水。开中大火,炖煮2小时。

  • 腊八粥步骤图3

    3红豆,黑米,黄小米,白豇豆,绿豆,糯米,赤小豆,百合,玉米渣放碗中一起浸泡两小时。

  • 腊八粥步骤图4

    4红豆等浸泡好后,和小米一起加到炖煮的砂锅内,中大火煮开后转小火炖煮1小时。

  • 腊八粥步骤图5

    5将红枣切成两半,核桃仁用刀切成核桃碎(也可以轻轻拍扁),不用太碎即可。

  • 腊八粥步骤图6

    6切好的红枣和核桃仁,桂圆干,葡萄干和冰糖放入砂锅内。小火煮20分钟后关火,焖1小时即可盛出腊八粥。

营养密语

1、杂粮富含膳食纤维,对肠胃很好,各种干果也是营养丰富,既补血补肺,美容养颜。
2、这款腊八粥对老人和幼儿,还有各个年龄段的人的身体都有好处,除了节日的美好庆祝祈愿外,腊八粥的美味也不会让你失望哦。