秋葵分为两种,一种是红色,一种是绿色,但是口味总觉得绿色比较好一点,我推荐还是绿秋葵做这道菜。
1首先将秋葵和基围虾用清水清洗一下,把虾后背用剪刀剪开,挑出虾线,剥掉虾壳留着备用。
2把大蒜和生姜剥去外皮,和大葱一同在水龙头下冲洗干净,把大蒜切成片、生姜切成末,大葱的葱白切成段留着备用。
3把处理好的虾肉放入铁碗里,添加35毫升的姜汁酒和白胡椒粉,用手抓均匀进行腌制,大约几分钟即可(最好时间长一点,能更入味)。
4把秋葵的蒂部用刀切除,接着用刀将斜切成小块,厚度为1厘米左右即可(斜切出来的样子比较美观)。
5在锅里放入橄榄油,转到中火烧热,再放入辣椒段、葱段、姜末和蒜片进行炒制,等到有香味飘出放入腌制锅的虾仁进行翻炒。
6等到虾仁炒制变色后调入生抽、秋葵快速翻炒,再添加盐、15毫升的姜汁酒将其翻炒上色就可以了,立即关火盛入盘中即可食用。
秋葵能很好的保护人体机构的运行,比如助于消化、增强体质、保护肠胃等,还能抑制人体对糖粉的提手,对于糖尿病患者有一定的辅助作用。【做饭网】