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令人一口倾心的甜品 魔法提拉米苏

正宗魔法提拉米苏的配方_稠香馥郁令人一口倾心
时间:2018-01-08 16:46:44 厨师:一只可达鸭 出处:做饭网 4542人做过这道菜
提拉米苏可以称得上是甜品界的经典之作了。在外面蛋糕房或者甜品店中购买,单单一小杯就要几十块,分量还少,味道又不够正宗。今天小编就教大家一款正宗魔法提拉米苏配方,自己在家制作,可以用最纯正的马斯卡彭芝士和咖啡酒,制作出这款稠香馥郁令人一口倾心的提拉米苏。
食材清单
  • 鸡蛋 1个
  • 淡奶油 80克
  • 马斯卡彭芝士 125克
  • 咖啡粉 15克
  • 可可粉 10克
  • 手指饼 适量
  • 咖啡酒 30克
  • 白糖 适量
小技巧

1.正宗魔法提拉米苏配方中少不了马斯卡彭芝士,所以不能用奶酪来代替。
2.如果是冬季室内温度比较低,可以不用放入冰箱冷藏。【做饭网】
3.手指饼干可以选择自己制作,一定要蘸上咖啡溶液后味道才足够正宗。

魔法提拉米苏的做法步骤
  • 魔法提拉米苏步骤图1

    1鸡蛋将蛋黄蛋清分离,取蛋黄部分放入小碗中,加入少许白砂糖,打发至稠稠的状态的即可。

  • 魔法提拉米苏步骤图2

    2白糖加清水放入锅中加热煮成糖水,煮至沸腾后取,倒入蛋黄糊中(要慢慢倒),一边倒一边打蛋器搅拌均匀。

  • 魔法提拉米苏步骤图3

    3接着我们将马斯卡彭室温软化,用打蛋器打发到顺滑的状态之后,加入到拌好的蛋黄糊中,上下切拌均匀。

  • 魔法提拉米苏步骤图4

    4鲜奶油再加上白砂糖,用电动打蛋器开始打发,打发至奶油能够缓缓流动,然后加入马斯卡彭芝士蛋黄糊中拌匀。

  • 魔法提拉米苏步骤图5

    5准备一个爱心型的蛋糕模具,先倒入一部分面糊,将咖啡粉与咖啡酒混合制作成咖啡溶液,再把手指饼干蘸上咖啡溶液放在面糊上面。

  • 魔法提拉米苏步骤图6

    6【做法网】接着再倒入剩下的面糊,借用刮刀刮平蛋糕表面,放入冰箱冷藏五个小时左右。

  • 魔法提拉米苏步骤图7

    7最后冷藏待成型之后取出来脱模,在上面撒上一些可可粉即可食用了,一份魔法提拉米苏就完成啦。

变化365

提拉米苏的做法许多,比如《草莓提拉米苏》、《抹茶提拉米苏》、《芒果提拉米苏》、《奥利奥提拉米苏》等等,喜爱烘焙的小伙伴可以学着尝试下。