1.打发蛋白一定要用电动打蛋器打发,避免水油分离影响口感。
2.打发蛋白的盆一定要没有水也没有油,最好是使用不锈钢的。
3.在最后还可以加入自己喜欢的水果装饰,既美观又丰富了口感。
1首先我们将牛奶和食用油混合在一起,稍稍搅拌两下后少如低筋面粉和可可粉,搅拌均匀等待备用。
2接着我们把备好的鸡蛋蛋清蛋黄分离开来,取蛋黄部分,一次加入混好好的面糊中,用打蛋器搅拌均匀。
3取蛋白部分加入少许白醋,开始打蛋白,再分三次加入白糖,打发至湿性发泡,用铲子挖取一部分,表面能出现一个小尖角即可。
4把打发好的蛋白霜分两次加入巧克力面糊中,第一次加三分之一用刮刀上下切拌两下,再加入剩下的蛋白翻拌均匀。
5准备一个烤盘,在烤盘底部垫上一层油纸,将拌好的面糊倒进去,磨平表面之后再轻轻震荡两下,去掉里面多余气泡。
6烤箱预热150度,烤盘放入烤箱烘烤30分钟,取出放凉脱模,再将其切成六块长方形形状的蛋糕片,等待备用。
7【做饭网】淡奶油与奥利奥碎混合,加入适量的白砂糖,再加入少许盐,打发奶油,打发至九分即可。
8准备一个塑料盒子,在底部事先垫上一层蛋糕片,把打发好的奶油装进裱花袋中,剪开一个小口子,然后将奶油挤在上面。
9挤完了一层之后,倒入少许奥利奥碎,再盖上一层蛋糕片,以此类推将剩下的蛋糕片全部放进去之后,在最顶层婊上一圈奶油即可食用了,一份咸奶油蛋糕盒子就完成啦。
盒子蛋糕的做法除了本篇介绍的以外,还有《奥利奥奶油盒子蛋糕》、《草莓盒子蛋糕》、《芒果千层盒子蛋糕》等等,喜欢吃甜品的小伙伴可以学着尝试下。