1.制作火锅底料的配料可以直接在超市购买,不必完全一致。【做饭网】
2.不喜欢吃萝卜的同学可以省略此步或把萝卜换成其他食材。
3.盐、生抽等带咸味儿的调味品要最后放以免影响肉质口感。
1鲜羊肉切成2厘米见方的小块,过水焯掉血水。盛出后再用温水清洗几遍,洗掉杂质沥干备用。
2青萝卜或者白萝卜洗净去皮后切大块备用。再把沥干水分的羊肉块放到高压锅底,萝卜块放在羊肉上。
3再向锅中倒入少量料酒,然后依次放入花椒、干辣椒、草果、香草、桂皮、生姜等配料(家里如果有纱布包,也可以把分散的配料装到纱布包里)。
4向锅中加入热水,高压锅煮20分钟后解开排气阀。羊肉和萝卜就焖好啦,这个时候可以趁热向锅中加入少量食盐和鸡精。
5另起锅倒入少量油,油热后放入大蒜和姜片炒香,调至小火放入郫县豆瓣酱翻炒3分钟后倒入热水。接着把煮好的羊肉和萝卜倒入锅中搅拌均匀。
6小火煮开后撒上一些香菜,这样热气腾腾的红汤羊肉火锅就做好啦!搭配几样喜欢的配菜赶快开动起来吧!
1.红汤羊肉火锅具有滋补驱寒的功效,是最适合冬季食用的美味佳肴。配菜萝卜清热解毒可以减脂降压提高免疫力。
2.红汤中的麻椒、干辣椒可以祛风止痛,而羊肉具有暖宫、固肾的功效,适合体虚体弱的人群食用。