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红汤羊肉火锅 营养滋补驱寒保暖

四川红汤羊肉火锅的做法_冬季驱寒必吃
时间:2018-01-09 09:53:10 厨师:好柿成双 出处:做饭网 8687人做过这道菜
入冬以后,天气越来越冷,能约三五好友吃上一锅热辣鲜腾的红汤羊肉火锅真是极大的享受。红油羊肉火锅包裹着麻辣鲜香铺面而来,驱寒保暖又滋补,冬季驱寒必吃。除了红油底料和羊肉,再选择几种自己喜欢的蔬菜,让营养更丰富,打开你全部的味蕾尽情享用吧!现在就来看看四川红汤羊肉火锅的做法吧。
食材清单
  • 羊肉 1000克
  • 萝卜 300克
  • 麻椒 50克
  • 干辣椒 30克
  • 草果 10克
  • 香草 10克
  • 桂皮 10克
  • 20克
  • 大蒜 20克
  • 郫县豆瓣酱 100克
  • 20克
  • 鸡精 10克
小技巧

1.制作火锅底料的配料可以直接在超市购买,不必完全一致。【做饭网】
2.不喜欢吃萝卜的同学可以省略此步或把萝卜换成其他食材。
3.盐、生抽等带咸味儿的调味品要最后放以免影响肉质口感。

红汤羊肉火锅的做法步骤
  • 红汤羊肉火锅步骤图1

    1鲜羊肉切成2厘米见方的小块,过水焯掉血水。盛出后再用温水清洗几遍,洗掉杂质沥干备用。

  • 红汤羊肉火锅步骤图2

    2青萝卜或者白萝卜洗净去皮后切大块备用。再把沥干水分的羊肉块放到高压锅底,萝卜块放在羊肉上。

  • 红汤羊肉火锅步骤图3

    3再向锅中倒入少量料酒,然后依次放入花椒、干辣椒、草果、香草、桂皮、生姜等配料(家里如果有纱布包,也可以把分散的配料装到纱布包里)。

  • 红汤羊肉火锅步骤图4

    4向锅中加入热水,高压锅煮20分钟后解开排气阀。羊肉和萝卜就焖好啦,这个时候可以趁热向锅中加入少量食盐和鸡精。

  • 红汤羊肉火锅步骤图5

    5另起锅倒入少量油,油热后放入大蒜和姜片炒香,调至小火放入郫县豆瓣酱翻炒3分钟后倒入热水。接着把煮好的羊肉和萝卜倒入锅中搅拌均匀。

  • 红汤羊肉火锅步骤图6

    6小火煮开后撒上一些香菜,这样热气腾腾的红汤羊肉火锅就做好啦!搭配几样喜欢的配菜赶快开动起来吧!

营养密语

1.红汤羊肉火锅具有滋补驱寒的功效,是最适合冬季食用的美味佳肴。配菜萝卜清热解毒可以减脂降压提高免疫力。
2.红汤中的麻椒、干辣椒可以祛风止痛,而羊肉具有暖宫、固肾的功效,适合体虚体弱的人群食用。