1、可以把蔓越莓和花生换成别的食材,比如巧克力味、抹茶味等,都有不错的口感。【做饭网】
2、刚从面包机取出来必须要揉几下,这样牛轧糖才有嚼劲,最好能是80下,这是小编的秘诀。
1把花生剥去外皮,放入纱布里,用擀面杖擀成四瓣倒入烤盘里,之后送入提前预热好的烤箱里,转到160摄氏度烤制,大约15分钟,飘出味道就可以了。
2在面包机里放入黄油,按下“翻炒”的功能键,使黄油完全融化,再放入棉花糖进行翻炒,直到完全融化,然后一边熬一边搅拌,大约2分钟。
3接着放入奶粉、花生和提前切碎的蔓越莓进行翻炒,直到面包机的功能程序结束,此时牛轧糖的软硬度刚刚好。
4之后把牛轧糖取出来等待冷却,等不烫手之后带上手套揉制80下,接着盖上油纸,用擀面杖擀平。
5等牛轧糖表面光滑了之后盖上油纸送入冰箱里冷藏,直到牛轧糖完全冷却下来,然后取出来脱去油纸,就可以切成块食用了。
牛轧糖的口味有很多,比如《抹茶牛轧糖》、《坚果牛轧糖》、《奶油牛轧糖》等,每一种都有自己的特色,喜欢的可以尝试一下。