将鸭子用腌制的调料最好是腌制一整晚,这样不仅可以让鸭子去去腥味,还可以让鸭子更加入味,吃起来更加细腻鲜嫩哦。
1首先将鸭子洗净处理好放在不锈钢盆里,用冷水浸泡30分钟左右。注意要是不是地换水哦。
2接着将浸泡好的鸭子捞出沥干水分,加入盐将鸭肉均匀揉捏开来,再将花椒放入,揉搓均匀至鸭子全身即可。
3再放入五香粉,将鸭子全身均匀揉捏涂抹好,再盖上盖子,放入冰箱里冷藏一晚上就可以啦。
4在锅中加入准备好的香叶、切好的葱姜片、盐、大料以及清水,用大火煮开直到锅中煮出香味,就可以关火盛碗放在一边晾凉备用。
5在压力锅中,放入事先腌制好的鸭子,再添加方才炖煮好的调料水,盖上盖子炖煮25分钟左右。
6最后将炖煮好的鸭子取出,盛盘就可以品尝好吃的正宗南京花椒盐水鸭啦。大家也还可以根据自己的口味,选择添加酱料蘸着吃哦。
小编非常喜欢吃鸭肉,再推荐几道菜肴就像是《扬州盐水鸭》、《南京板鸭》、《杭州酱鸭》、《卤水鸭》等。【做饭网】