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家庭火锅 简单方便干净暖人
时间：2018-01-18 21:27:02
厨师：悠悠沫
出处：做饭网
5117人做过这道菜
“冬天到了就喜欢吃热气腾腾的美食，家里买了新的电磁炉，就想自己在家里吃火锅，一家人围在一起，热热闹闹的吃一顿。这里介绍给大家的是最简单的家庭火锅，自己做的火锅，既营养又美味健康，喜欢的都可以一起来做，爱吃什么都可以随便加。”
食材清单
- 火锅底料 250克
- 金针菇 适量
- 鲜香菇 适量
- 蒜头 8个
- 小葱 适量
- 平菇 适量
- 豆腐 1块
- 腐竹 20克
- 番茄 2个
- 木耳 适量
- 香菜 适量
- 花椒 适量
- 辣椒 适量
- 盐 少许
- 清水 适量
- 味精 少许
- 食用油 适量
小技巧
1.自制锅底的方法
红油火锅：锅中放油，油热之后将葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、火锅底料、辣椒、花椒放入锅中小火翻炒至香味飘出后加入热水熬即可。
清汤火锅：可以用排骨或大骨，焯水后加姜片、葱结，炖煮1小时后捞去变黄的葱结，即成汤底；也可以将切好的香菇、平菇切、金针菇、大葱和浓汤宝、红枣、枸杞放入锅中，加入热水煮成汤底。
2.配菜随个人喜好，肉丸、鱼丸、白菜、蒿菜、泡发的粉丝、羊肉片、土豆片、海带、豆芽都行
家庭火锅的做法步骤
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1炒锅内放足够的油，加花椒、辣椒炒香，再放入火锅底料炒出香味
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2将炒好的底料倒进煮锅加足水，放在电磁炉上大火煮开中火炖煮30分钟
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3把香菇、番茄洗净切片，平菇洗净撕好，金针菇洗净切两段，豆腐切块，腐竹泡好切段，木耳泡发择洗干净，将所有食材摆盘
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4蒜去皮后捣成蒜泥，香菜、小葱去黄叶洗净切成细末，碗内放入蒜泥、香菜、橄榄油、盐、味精、醋等搅拌均匀即可
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5锅底煮好，把食材放进去煮，配菜煮熟，蘸酱料，开吃。
变化365
自己在家里做火锅也很方便，饱饱的吃完，不需要再冒冷风回家了。除了上面介绍的底料外，还可以尝试下《香辣牛肉火锅》，喜欢清淡的可以做《清汤火锅》，都是很好吃的啊。
