1.瘦肉的话我选择的是猪里脊,这块的肉比较又嫩又滑,皮蛋选用的是松花皮蛋。
2.如果想吃稀一点的话,把米饭多煮一会,再放入瘦肉、皮蛋、等配料。
3.猪里脊先腌制一下,去除一下味道,煮饭的时候可以倒入几滴油,使米饭更加软糯。
1买来的里脊肉先清洗干净,先把里脊肉切成薄片,再将薄片切成细丝。切好的肉丝放到碗里,放入1勺盐搅拌均匀。
2皮蛋的壳剥掉,再把皮蛋对半切,切成皮蛋丁;生姜皮削掉,切成姜丝,最后放到凉水里浸泡一会。
3大米清洗3遍,浸泡15分钟。炖锅中放入清水,再将大米放到锅里,水煮沸以后放入肉丝。
4一边煮一边用勺子搅拌,等肉丝变色以后放入皮蛋、盐、麻油、白胡椒粉、香菜进行调味。
5并用勺子进行搅拌,盛出到碗中,这道美味又有营养的皮蛋瘦肉粥煮好了。【做饭网】
皮蛋瘦肉粥的营养主要来源肉丝、皮蛋、香菜,都有不同的营养价值,三个合在一起的营养成分更高了。即可以让脾胃不好的人食用或者减肥的人都可以食用。