美味可口下饭必备 山西过油肉土豆片

1首先我们将买回来的猪里脊肉洗净切成片状，加入少许料酒和淀粉，用手抓匀之后腌制10分钟左右，等待备用。

2接着我们将备好的土豆洗净削皮，切成大约1cm厚的片状，土豆片切好之后要立马使用，避免变黄。

3将土豆片和腌制好的肉片放入油锅中炸，待土豆片炸至金黄色，肉片表面变色即可，将两种食材捞出沥干油分，等待备用。

4用锅中留有的少许底油，重新加热放入小葱、生姜、大蒜末以及花椒粉，煸炒出香味，再把炸好的土豆片和肉片放进去，倒入适量的酱油，一勺食盐调味，翻炒均匀。

5最后把杭椒切成丝放进去，加入少许鸡精调味，翻炒均匀即可出锅了，一份山西过油肉土豆片就完成啦。