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烩酸菜 提升食欲的美味菜肴

烩酸菜的做法步骤_提升食欲的美味菜肴
时间:2018-01-10 16:39:11 厨师:琉璃 出处:做饭网 3014人做过这道菜
烩菜是山西地区人民最普遍的菜肴,不管用什么菜都能简单做出美味,但是小编最喜欢的还是烩酸菜,不但好吃,并且能够提升自己的食欲,就算在炎热的夏季也和平常一样有胃口品尝,并且特别容易下饭,接下来就跟着小编一起看一看烩酸菜的做法吧。
食材清单
  • 猪肉 100克
  • 土豆 3个
  • 冻豆腐 100克
  • 酸白菜 0.5个
  • 少许
  • 干姜粉 适量
  • 花椒粉 少许
  • 老抽 适量
  • 小葱 1根
  • 大蒜 1个
小技巧

1、由于酸菜不清洗的话,酸味很重,吃起来也比较酸,最好能多洗几遍,但是每家的酸菜腌制时间不同,清洗时间看情况而定。
2、想要冻豆腐更加的入味,可以一边熬,一边用锅勺舀汤汁浇入豆腐上,这样豆腐能入味。【做饭网】

烩酸菜的做法步骤
  • 烩酸菜步骤图1

    1首先把酸菜用刀切成丝,在水龙头下进行冲洗,如果喜欢口味淡一点的,洗的时间长一点,猪肉洗净切成片,肥肉和瘦肉分开摆放留着备用。

  • 烩酸菜步骤图2

    2土豆削去外皮,进行滚刀块,把小葱和大蒜去皮,用清水洗净,把小葱切好才能葱花,大蒜切成片。

  • 烩酸菜步骤图3

    3开启中火把锅烧热,再倒入猪肥肉进行煸炒,直到有猪油流出来后加入猪瘦肉炒至发白。

  • 烩酸菜步骤图4

    4再添加葱花、蒜片、干姜粉、花椒粉、酱油进行翻炒,等到有香味飘出再倒入土豆、盐、酸菜翻炒均匀。

  • 烩酸菜步骤图5

    5倒入清水,水量没过锅里的所有食材,转到小火进行熬制,大约30分钟后加入冻豆腐,直到锅里的水收干即可盛入碗里食用。

变化365

山西的烩菜还是挺多的,不只有这一种,还有《五花肉烩菜》、《肉丸烩菜》、《排骨烩菜》、《烩菜火锅》等,每一种都很美味。