1、想要盐水鸭不要太咸,可以在涂抹在鸭子身上的盐少一点,但是不能不放。
2、鸭子一定要新鲜,还要处理干净,等到鸭子风干后再清除表面余下的鸭毛。【做饭网】
1在炒锅里倒入盐,开启中火将其炒热,在电子锅里放入腌制调料盐、五香粉、花椒,按下“手动”功能键进行烤制,大约4分钟,做成调料。
2把鸭子用清水洗干净沥干水分,接着用厨房纸吸干鸭子表面的水分,用炒好的盐均匀的涂在鸭子表面上进行腌制,大约2个小时。
3在锅里倒入清水、大料和调料,开启高火将其烧开再转为小火进行煮制,大约5分钟,做成调料汁后关火放凉。
4把腌制好的鸭子放入调料汁里浸泡,大约1个小时,时间一到捞出来放入通风处进行风干,大约1-2小时。
5之后把风干的鸭子再次放入调料汁里,盖上锅盖,启动“白斩|葱油鸡”的功能键进行烹制,等程序结束就做好了,切成条可以食用了。
盐水鸭还是很多的做法,口感虽有不同,但还是挺好吃的,比如《花椒盐水鸭》、《桂花盐水鸭》、《家常版盐水鸭》等,十分的美味。