1、米饭一定要弄得特别的散再入锅,这样可以使米饭更加的入味,翻炒起来也比较方便。
2、因为米饭很容易炒熟,所以一定要先把蔬菜炒至断生后再放入米饭,这样时间就刚刚好了。
3、味精最好能在出锅前放入,这样才能保证炒饭的鲜味,如果放早了,鲜味会被炒散。【做饭网】
1首先把黄瓜和胡萝卜的外皮削去,用清水洗干净,用刀切成小丁盛入盘里留着备用(黄瓜的皮可以不切)。
2大葱洗净切成葱花,把烤肠放入烤箱里进行烤制,直到烤熟后取出来用刀切成丁留着备用。
3准备适量的隔夜米饭,用饭勺把米饭弄散(可以用刚煮出来的米饭,但是味道还是隔夜米饭好一点)。
4在碗里倒入鸡蛋用筷子搅拌均匀,之后倒入锅里进行炒制,看到鸡蛋呈现金黄色后添加葱花、黄瓜丁和胡萝卜丁进行翻炒断生。
5再加入米饭翻炒均匀,调入酱油、五香粉、盐和味精进行炒制,直到锅里的食材全都炒均匀后盛入盘中,可以食用了。
扬州炒饭有大量的膳食纤维、维生素、钙、铁等营养成分,能够让人们产生饱食感,还能保护视力、清汤通便、保护皮肤、缓解衰老等。