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醋焖鸡块 提升鲜味香味十足

醋焖鸡块的家常做法_提升鲜味香味十足
时间:2018-02-19 22:18:22 厨师:琉璃 出处:做饭网 7022人做过这道菜
在外面的菜肴里,都是七七八八的食材混合在一起做成的美味,多吃就会觉得腻,如何只用一种食材就能做出与众不同的美味呢,那小编今天来介绍一下醋焖鸡块的简易做法,利用各种的调料使鸡块更加的提升鲜味,刚做出来香味十足。
食材清单
  • 鸡肉 500克
  • 大蒜 1个
  • 生姜 1个
  • 小米椒 少许
  • 红辣椒 少许
  • 花椒 少许
  • 少许
  • 料酒 适量
  • 白胡椒 适量
  • 生抽 适量
  • 白糖 少许
  • 蚝油 适量
小技巧

这道菜不需要倒水,因为醋汁里已经有不少水分,鸡块里也可以炒出少许的水分。【做饭网】

醋焖鸡块的做法步骤
  • 醋焖鸡块步骤图1

    1把生姜、大蒜清除外皮,和大葱、小米椒、红辣椒、花椒一同洗净,用刀把生姜切成片、大蒜切成丁、大葱切成段、后面三个辣椒切成小段。

  • 醋焖鸡块步骤图2

    2把鸡肉用清水洗干净沥干水分,用刀切成小块放入铁盆里,添加部分葱段、姜片、部分蒜丁、红辣椒、花椒、盐、料酒、白胡椒、生抽、白糖和蚝油用手抓均匀进行腌制,大约20分钟。

  • 醋焖鸡块步骤图3

    3在锅里倒入橄榄油,转到中火烧至六成热,再放入剩余的葱段、蒜丁和小米椒进行煸炒,等到有香味飘出后放入腌制好的鸡肉块。

  • 醋焖鸡块步骤图4

    4现在开始调制醋汁,在碗里添加醋、白糖和生抽用汤勺搅拌均匀,直到白糖完全融化即可。

  • 醋焖鸡块步骤图5

    5把鸡块炒至断生后倒入刚调制的醋汁,转到大火进行煮制,等到锅里的汤汁煮开后转到小火焖至汤汁浓稠,此时醋香扑鼻,马上撒点葱叶就做好了。

营养密语

鸡肉有较高的蛋白质,很容易被人体吸收,有助于增强体质、强化骨骼,还有不少的维生素、氨基酸等营养成分,能够治愈月经不调、畏寒怕冷、营养不良等。