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一口一个滋味十足 糯米牛肉烧麦

糯米牛肉烧麦的家常做法_一口一个滋味十足
时间:2018-01-11 13:50:23 厨师:一只可达鸭 出处:做饭网 3259人做过这道菜
以前上学的时候都会在路边早餐店买几个烧麦吃,一口一个滋味十足。今天小编就教大家一款糯米牛肉烧麦的做法。烧麦跟包子想比做法大同小异,唯一的区别就是无需发酵和捏褶子,所以操作起来更加容易成功。下面就赶紧来学习下吧,无论是卖相上还是味道上都不输外面早餐店的。
食材清单
  • 糯米 500克
  • 香菇 50克
  • 小葱 1根
  • 胡萝卜 1根
  • 玉米粒 50克
  • 黑胡椒粉 少许
  • 李锦记烧汁 适量
  • 少许
  • 白糖 少许
小技巧

1.牛肉馅中加入一些黑胡椒粉能够十分好的去除牛肉腥味。
2.可以用馄饨皮来代替饺子皮,这样可以放入更多的馅料。
3.买牛肉的时候挑选有肥肉部分的,做出来的烧麦味道会比较香。
4.糯米蒸好之后一定要快速和食材翻炒均匀,这样米粒才能粒粒分离,不会黏在一起。
5.烧麦皮也可以选择自己制作,一定要擀得两边薄,中间厚。【做饭网】

糯米牛肉烧麦的做法步骤
  • 糯米牛肉烧麦步骤图1

    1首先我们将糯米提前浸泡12个小时以上,蒸锅中倒入清水。再把泡好的糯米放入底部垫有纱布的蒸锅中,大火烧开蒸25分钟左右。

  • 糯米牛肉烧麦步骤图2

    2接着我们把牛肉洗净切成丁状,加入黑胡椒粉腌制10分钟,胡萝卜削皮洗净切丁,小葱切末,香菇浸泡在温水中将其泡软,等待备用。

  • 糯米牛肉烧麦步骤图3

    3锅中倒入少许食用油,油热之后放入葱末爆炒出香味后,放入牛肉丁、胡萝卜丁以及玉米粒翻炒均匀。

  • 糯米牛肉烧麦步骤图4

    4泡好的香菇切成丁放入锅中,再把蒸熟的糯米也倒进去,加入李锦记烧汁,一勺食盐和白糖调味,翻炒均匀即可盛出。

  • 糯米牛肉烧麦步骤图5

    5将备好的饺子皮取其中一张,用擀面杖的顶端在饺子皮边缘压出形状来,一边转一边压,形成漂亮的裙边即可。

  • 糯米牛肉烧麦步骤图6

    6最后把翻炒好的馅料包入饺子皮中,封口收紧包好放到蒸笼上,中火蒸至10分钟左右即可食用了,一份美味的糯米牛肉烧麦就完成啦。

变化365

早餐烧麦的做法各种各样,除了本篇介绍的以外,还有《北京三丁烧麦》、《梅干菜糯米烧麦》、《香素烧麦》、《三鲜烧麦》等等,喜欢的小伙伴赶紧学着尝试下吧。