若鸡蛋液上有气泡要戳破气泡,这样口感才会更好。【做饭网】
1汤汁:取杯子向其中倒入昆布高汤料包,并添加80毫升的清水,然后依次加入酱油、盐与糖,并搅拌均匀。
2向碗中打入三个鸡蛋并倒入搅拌好的汤汁,不断搅拌成均匀细腻的液体状。
3先用食用油轻轻擦一遍平底锅锅底,并倒入少量的蛋液,将其煎成薄蛋饼。再慢慢卷起来。
4再平底锅中继续倒入少量蛋液,待煎好后与第一个鸡蛋饼卷在一起,再依次向其中倒入蛋液并卷起来,分成5~6倒入直到蛋液倒完后,将煎好的鸡蛋卷盛出。
5首先将鸡蛋卷放在寿司卷帘上,把它紧紧卷在一起,压紧鸡蛋卷。接着切成均匀的段,摆放在盘子当中。
6在鸡蛋卷上挤上蛋黄酱,并在上面撒入适量的木鱼花,最后在上面撒上鲑鱼海苔碎。木鱼花玉子烧就完成了。
玉子烧众所周知是由鸡蛋与高汤制作而成的,鸡蛋中含有丰富的高蛋白与不饱和脂肪酸,长期食用可以达到润肺利咽、清热解毒的功效。