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泰式凉拌海鲜沙拉 清凉爽口夏天必备

泰式凉拌海鲜沙拉的做法_清凉爽口夏天必备
时间:2018-01-12 10:39:26 厨师:樱花下天使 出处:做饭网 4362人做过这道菜
小编对于泰国的菜绝对情有独钟,跟朋友去吃饭的话都会上泰式餐厅。遇到长假还非常喜欢去泰国旅以及品尝当地的美食。今天小编就给各位分享一下正宗泰式凉拌海鲜沙拉的做法。众所周知沙拉的热量非常低,营养价值丰富,清凉爽口夏天必备。这道沙拉把海鲜和蔬菜搭配在一起,一点也不会觉得腻,对减肥、补充身体都有很好的好处。
食材清单
  • 小黄瓜 2根
  • 芹菜 适量
  • 小番茄 适量
  • 紫洋葱 1个
  • 香茅 2块
  • 基围虾 5个
  • 鱿鱼 2只
  • 花蛤 6个
  • 柠檬 1个
  • 冰块 适量
  • 辣椒丁 适量
  • 大蒜 少许
  • 白糖 适量
  • 鱼露 少许
  • 酱油 少许
  • 开水 适量
  • 香菜 适量
  • 黑胡椒 少许
  • 小葱 1根
小技巧

1.整颗柠檬现在桌子来回用手压来压水,然后切开,将柠檬汁挤在沙拉里面。
2.调配酱汁:放入鱼露、酱油、砂糖各自一勺,用勺子搅拌均匀,也淋到沙粒里面。
3.海鲜先用川烫的方式进行焯熟,再快速将海鲜放到冰水里面,锁住海鲜本身的味道。
4.如果家中没有鱼露的味,可以用蚝油或者虾酱代替。【做饭网】

泰式凉拌海鲜沙拉的做法步骤
  • 泰式凉拌海鲜沙拉步骤图1

    1小黄瓜用刀先切成4等份,再把小黄瓜摆整齐了切成黄瓜丁;芹菜冲洗干净,切去不要的头部;再将芹菜切成段(中间部分)再切成末。

  • 泰式凉拌海鲜沙拉步骤图2

    2生姜的皮刨去切成姜片;小番茄清洗一下对半切;紫洋葱的表皮刨去,洋葱对半切开来,再按洋葱逆纹切;香茅先用拍打器进行拍打,拍打好斜切。

  • 泰式凉拌海鲜沙拉步骤图3

    3准备一个大盘,里面放入冰块和清水,再将洋葱片放入进去,浸泡到透明为止。锅中加入清水,放入姜片、葱段、各种海鲜,把海鲜烫熟了,用漏勺捞出来。

  • 泰式凉拌海鲜沙拉步骤图4

    4另准备一个大盘,里面放入冰块和清水,烫熟的海鲜放到里面过凉一下,再用漏勺捞出来。锅中也再次放入姜片和葱段,花蛤放进去焯熟。

  • 泰式凉拌海鲜沙拉步骤图5

    5焗饭盘里面依次放入小番茄、黄瓜丁、芹菜段、基围虾、鱿鱼、花蛤肉、洋葱、辣椒丁、蒜末,再淋上事前调好的酱汁。柠檬汁滴在里面、加少许的开水搅拌均匀。

  • 泰式凉拌海鲜沙拉步骤图6

    6最后放点香菜、黑胡椒、橄榄油继续充分搅拌,泰式凉拌海鲜沙拉就可以开吃了。

变化365

1、沙粒的做法其实非常单一,可以个人喜欢制作沙拉,水果、蔬菜、肉类、海鲜等食材来做。材料丰富,让你吃到饱。
2、此外还可以制作《泰式海鲜粉丝沙拉》、《酸奶水果沙拉》、《什锦土豆沙拉》、《鸡蛋沙拉三明治》等,都是非常好吃的。