1.虾肉里面的虾线一定要去除,不然会有腥味。除明虾外,其他大虾也可以用来做。
2.春卷皮最好选澄面做的透明皮,做出来更好看有食欲。【做饭网】
3.同学们可以购买越南春卷皮,就是非常透并且薄的,做这道菜正好。
1将大虾清洗干净,去除虾头和虾壳,去掉虾线后,用刀切成虾泥,放碗中备用。
2卤水豆腐放在料理盆中,用手轻轻捏成豆腐泥,放入切好的虾馅和洋葱丁即可。
3盆中加入白糖,放入适量盐和料酒,倒入适量酱油和玉米油,加入玉米淀粉用手抓拌均匀。
4将拌好的虾泥捏成一团一团,在虾泥团上放上去壳去头的虾肉,在外面裹上春卷皮。
5裹好春卷皮的虾饺放在纱布上,锅内倒入清水,盖锅盖开中火加热,上汽后蒸10分钟即可。春卷虾蒸饺就做好了。
春卷虾蒸饺从广东传出来,到各地又有不同的做法。想学正宗虾饺的可以看看《水晶虾饺皇》,还有其他花式做法《红油灌肠虾饺》,都是值得一试的美味。