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咸蛋的创意吃法 腊肉糯米咸鸭蛋

广东腊肉糯米咸鸭蛋的做法_咸香诱人满口留香
时间:2018-01-12 15:24:37 厨师:一只可达鸭 出处:做饭网 4406人做过这道菜
今天小编就教大家一种咸蛋的创意吃法—广东腊肉糯米咸鸭蛋的做法。在广东腊肉又是最为普遍的,用腊肉做出来的糯米咸鸭蛋,咸香诱人满口留香,那可谓是营养又丰富。其实做法上与粽子又有大同小异之处,只不过用咸鸭蛋来代替粽叶,增添了口感与色彩。蒸好的成品圆圆润润的一个个,看起来十分可爱,下面就赶紧来学习下吧。
食材清单
  • 咸鸭蛋 10个
  • 腊肉 100克
  • 糯米 200克
  • 酱油 适量
  • 蚝油 少许
  • 鸡精 少许
小技巧

1.因为咸鸭蛋中本身就含有盐分,所以就不要放盐了。
2.将糯米灌入鸭蛋之后,最好放一点水,这样就不会导致太干。
3.敲蛋壳的时候,可以先用剪刀敲开一个口子,然后再沿着边缘慢慢剪开,这样才可以保证整个蛋的完整性。
4.可以提前一个晚上做好放入冰箱冷藏,第二天拿出来放入微波炉加热就可以当做早餐来食用。

腊肉糯米咸鸭蛋的做法步骤
  • 腊肉糯米咸鸭蛋步骤图1

    1准备制作过程中需要用到的食材,首先我们将买回来的腊肉洗净,切成丁状,放在小碗中等待备用。

  • 腊肉糯米咸鸭蛋步骤图2

    2【做饭网】接着我们糯米淘洗干净浸泡在凉水中三个小时以上,然后冲洗一遍,沥干水分等待备用。

  • 腊肉糯米咸鸭蛋步骤图3

    3把切好的腊肉丁和糯米混合在一起,加入适量的酱油和蚝油,一勺鸡精调味搅拌均匀。

  • 腊肉糯米咸鸭蛋步骤图4

    4把备好的咸鸭蛋在顶部一个个敲碎一个洞,然后把鸭蛋中的蛋白倒出来,留下蛋黄即可。

  • 腊肉糯米咸鸭蛋步骤图5

    5然后我们把搅拌好的腊肉糯米灌到咸鸭蛋里面,借助筷子戳两下,但是不要倒得太满,八分满即可。

  • 腊肉糯米咸鸭蛋步骤图6

    6最后把咸鸭蛋放上蒸锅蒸40分钟左右,直至糯米断生即可出锅,一份美味营养的腊肉糯米咸鸭蛋就完成啦。

营养密语

咸蛋营养丰富,老少皆宜,咸蛋的做法除了本篇介绍的以外,还有《咸蛋黄焗蟹》、《咸蛋黄竹筒饭》、《咸蛋豆腐肉饼》、《咸蛋黄茶树菇》等等,喜欢的小伙伴可以学着尝试下。