要将糯米事先放在碗中,用温水浸泡半小时,才可以使用哦。这样糯米吃起来的口感会更加软糯细致。
1首先将准备好的彩色糯米放在碗里,用温水浸泡半小时左右。注意这糯米是蒸熟后晒干的,事先是用香枫、红蓝草、姜黄,切碎榨汁浸泡糯米,蒸熟后晒干制作而成的。
2把准备好的火腿肠切丁、胡萝卜切末、小葱切末一起拌匀就可以了。记住火腿肠也可以用肉馅替代哦。
3将泡发好的糯米和方才拌好的食材混合在一起,用筷子将食材充分拌匀,再加入生抽、胡椒粉、花生油继续切拌几下。
4将准备好的咸蛋用勺子敲开一个口,把蛋清倒出留下蛋黄即可,再在咸蛋中装入方才制作好的配料。不要装得太满,8、9成左右就可以了。
5将装好食材的咸蛋包上保鲜膜(也可以是锡纸),放在蒸架上。在蒸锅中加入清水,大火烧开,大约蒸煮20分钟左右即可。注意要在保鲜膜上戳几个小孔,避免炸锅的可能。
6最后将蒸煮好的咸蛋取出,稍微晾凉后,把保鲜膜拆开,就可以品尝好吃颜值爆表的五彩糯米咸鸭蛋啦!
其实像这种创意的菜肴也不是很少见的,就像是《肉馅鸡蛋卷》、《炸牛奶》、《咸蛋蒸豆腐》、《芒果大福》等。