1、在腌制鸡块的时候有很多的水分,所以倒入炒锅里就不用加水,不然味道会变淡的。
2、鸡块焖制的时候不需要总是翻面,这样会影响鸡块的口感,隔段时间炒一下就可以了。【做饭网】
1把鸡肉在水龙头下进行冲洗,沥干水分用刀切成块,生姜和红葱头清除外皮,用刀拍碎留着备用。
2把胡萝卜和土豆的外皮消掉,用刀切成块放入碗里,添加清水进行泡制,在另一个碗里加入食油、生抽、米酒用筷子搅拌成调味汁。
3把生姜碎和红葱头碎放入鸡块里,再加入胡萝卜、土豆、调味汁、食盐和黑胡椒粉进行腌制,大约20分钟。
4在炒锅里的水擦干,再放入鸡块、胡萝卜、土豆等调料一同放入锅里,盖上锅盖进行焖制,直到锅里的汁快干了(焖制期间随时掀开锅盖翻下面)。
5之后撒上青椒粒和红椒粒进行翻炒,然后盖上锅盖再次焖制,大约5分钟就可以盛入盘中食用了。
焖鸡块搭配的食材有很多,每一种食材都能做出不同的味道,比如《草菇焖鸡块》、《蒜香焖鸡块》、《醋焖鸡块》等。